《75周年·武进人家》 创业“父子兵”见证武进村宴变迁 |
| 时间：2024-10-21 20:14:48 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
|
民以食为天，每个时代的美食，都有它的打开方式。在二十多年的乡厨生涯中，路亚军就见证了武进村宴的发展变迁。《75周年·武进人家》系列报道，今天让我们一起走进路亚军父子的后厨，翻开他们的美食日志。
在嘉泽镇花都馨苑，一场6桌的宴席正在紧锣密鼓地准备中，路亚军便是这场家宴的掌勺人。今年48岁的路亚军是东安人，1995年12月应征入伍，经过部队的培养和挑选成为一名炊事员。1998年12月退役，2002年开始从事餐饮行业，至今已有22年。在嘉泽湟里等地，凭借可口的菜品和实惠的价格，路亚军的农家宴团队家喻户晓。
农家宴厨师
路亚军：现在我们人的生活水平提高，人的要求也越来越高，在吃这方面也很看重的，我们也根据客人客户的要求也在慢慢地提升自己的操作水平和烹饪技术。根据各家的口味，各地方的口味来烹饪每一道菜肴。
乡厨行业与时俱进，不仅精进着技艺，创新着菜式，也关注着细节。二十年间，武进人的食谱从匮乏走向丰饶，健康意识、食品安全等逐渐成为当下市民的就餐新要求。食物也不再仅仅为了满足口腹之欲，而是承载了关于乡土和文化传承的记忆。路亚军说，肚肺汤、冰糖元蹄等是武进人办家宴必点菜品，餐桌上总能遇到长期在外生活的食客怀念这口家乡味道。
农家宴厨师
路亚军：以前我们都是重大事情像结婚、生宝宝满月酒，才会动用到我们这个做家宴的流水席团队。现在人们的生活水平提高，我们为他们服务搭建了这个平台，亲朋好友之间聊聊天喝喝茶，拉拉家常，谈谈人生、谈谈未来，也是加深了他们亲朋好友的感情，是一个很好的氛围。
从千禧年初到现在20余年的灶台耕耘，路亚军的乡厨手艺不仅丰富了客户的餐桌，见证了武进人的饮食日志更新。路亚军的儿子路帆顺从小跟在父亲的后厨耳濡目染，也走上了厨师道路。
路亚军儿子
路帆顺：从我父亲那代开始，他们的服务一般都是中老年人，到以后我们这代人服务可能更偏向于年轻人，口味也要更偏向于年轻人，到时候肯定会提升自己的服务质量、服务水平、菜品更新。
|
|
|
