75周年·武进人家 四代传承百年 米酒飘香万里 |
| 时间：2024-10-14 20:55:01 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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在岁月的长河中，有一种味道历经四代传承，依然散发着独特魅力，那便是常州糯米酒。四代人坚守初心，将传统工艺代代相传。《75周年·武进人家》，今天让我们走进湖塘镇东华社区马家村的酿酒世家。
一大早，宋凯和老父亲就忙碌了起来，一锅锅蒸好的糯米倒入缸中，静待发酵。
盛凯酒坊老板
宋凯：
因为现在天开始凉起来了，我们要准备元旦时候人家喝的酒了。大概一上午就要做2000多斤的糯米。从我家太公再往前推，再往后面推，大概有100年左右了，我是从2010年跟我爸开始做酒的。
宋凯的太爷爷曾是民间酿酒师，他的手艺在子孙中代代传承下来，至今已有近百年历史。宋家这个酿酒世家也成为了周边地区的香饽饽，他们每天穿梭于各个村庄之间，留下沁人心脾的酒香。2023年10月，宋家的糯米酒酿造技艺被列为武进区非物质文化遗产。
宋凯的父亲
宋晓东：
既然我也是非遗传承人，我爸爸、我爷爷也是，我儿子也是，既然要传承就要传承下去，把好的技术、把中华民族的精华全部传承下去。
为了改变传统酿造米酒耗时久、人工成本高、操作麻烦等问题，宋凯父子自己研制了蒸汽发生器、自动加水器以及自制挖塘器等工具，明显提高了效率，同时也提升了酒的品质。
宋凯的父亲
宋晓东：
用灶台做糯米酒，只能一盅做70斤，大米酒做100斤，那是相当慢的。后来就想到用蒸汽机，蒸汽没有灰，而且压力大、烧得也快。
为了让传统的酿酒手艺被更多人知晓，也为了给更多“酒客”带去美味佳酿，2020年宋凯在父亲的帮助下成立了盛凯酒坊，夫妻一同经营。这两年，搭上网络直播的快车，他们酿造的米酒真正实现了飘香万里，已经销往东北、新疆等地。
宋凯的妻子
吴敏娟：
平时在家，他们的主要工作还是做酒、酿酒这一块，而我就是做做直播，肯定是想让更多的常州人，甚至非常州的人，喝到我们正宗的常州糯米酒。
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