民以食为天,食以安为先,安以质为本。在校园中,如何让学生吃得安心、舒心?又如何让家长、公众放心?关键在于对食堂餐食从源头到餐桌进行有效监管。近年来,我区高度重视中小学食堂管理,围绕食堂运营管理、财务管理、招标采购、食品安全等方面的突出问题,通过全方位摸排、下大力整治等方式,多措并举打造“校园餐”新样貌。来看今天的《新观察》。
早晨6点,江苏省武进高级中学的厨房内,工作人员正在忙着验收菜品。(验菜现场)智能电子秤不仅能称重,还能清晰显示各类货物的“身份信息”。
省武高后勤服务中心副主任 刘赪:(检查)外观上面有没有什么问题,接下来是日期,主要是看这两点。
记者:就是所有的菜过来,你们要检查这些。
省武高后勤服务中心副主任 刘赪:对,包括像蔬菜过来,我们除了(检查)外观,还要做农残。
省武高后勤服务中心主任 潘红强:一般我们在早上6:30开始收菜,参与收菜的人有学校的领导,还有安排了一些青年党员志愿者,以及将来还会有更多的家长代表参与进来,我们遇到品质有问题的菜的话,我们一般都可以拒收的,可以要求进行换货
今年暑假,武进区教育系统采用公开公平公正的招标机制,招募了一批品牌实力雄厚、社会信誉良好、供货能力强大的供应商团队,分标段分片区为全区学校食堂供货。同时,针对价格波动较大的菜品,采取“一次入围、二次竞价”的竞争模式,确保学校能拿到质优价廉的好食材。今年秋学期,全区已有117所学校纳入食材统一招采,省武高就是其中一家。为确保学生能吃饱吃好,学校和用工单位一起协商制订了丰富多彩的菜谱,有自选餐、精品套餐、西点以及餐后水果等。此外,省武高食堂还从承包经营改为委托服务团队自主经营,不仅菜品质量得到保障,价格也便宜不少。
省武高后勤服务中心主任 潘红强:最初的一两个星期当中已经把菜的价格打下来了两到三角,经过一个月的试运行和财务的独立核算之后,我们想菜的价格会进一步降低
村前小学地处武进最西边的一个村子,全校不到300名学生。由于学校位置偏远、人数体量小,每年暑假,学校后勤总务总是要为食材供应商的招标问题而苦恼。不过,如今这一问题已经得到了彻底解决。学校什么都不用做就能和筛选出来的靠谱的供应商对接上。
村前小学党支部副书记 周波:现在差不多两百多个孩子在这边就餐,就餐过程中孩子也觉得菜比原来好得多,量也足了,孩子都吃得很开心,当然我们有营养师参照,不能够让孩子平时挑食
武进区教育局副局长 翁路英:(目前)117所学校已经纳入区统一食材招采,还剩下大概三四十所学校,可能以民办学校为主,我们也将在下一步逐步推进
(淹城初级中学吃饭现场)
今年暑假期间,淹城初级中学的食堂进行了改造,功能分区更加科学合理,操作间管理愈发规范。四千多个孩子同时吃饭,秩序井然。
淹城初级中学学生:学校食堂烧的还不错,分量也挺多的
淹城初级中学学生:喜欢吃今天这个肥牛,还有平时那些汤
淹城初级中学副校长 何爱方:我们现在的餐费标准是上一学期征求了广大家长意愿的基础上,我们进行了调整餐费标准,调整为12元每餐,包括每天有两大荤,一个中荤,还有一个素菜,还有一个货真价实的汤
(发水果现场)
食堂管理是“民心”工程,也是“良心”工程。回应万千家长关切,必须下大气力对食堂管理全过程进行监管,用心用情用智慧办好食堂,守护学生成长的美好“食”光。日前,区教育局联合市监部门,对37家入围全区学校食材供应的企业进行了上门抽检,并实施清单化管理,每学期全覆盖检查,从源头上保证校园食品安全。此外,区教育局正在着手制定食堂管理四维考核矩阵:针对供应商,建立食材验收考核机制,考核结果与供应商的进退挂钩;针对服务商,建立师生满意度测评机制,满意度低于80%则取消服务资格;针对学校后勤管理队伍,建立后勤管理考核机制,纳入学校办学水平考核;针对校长,建立问题约谈机制,一旦收到家长投诉或出现较为严重的网络舆情,即进行校长约谈,倒逼校长履行“第一责任”。
武进区教育局副局长 翁路英:真正解决校园餐饮营管理过程中的一些制度性的问题,为学生提供一顿实实在在的可口的美味的饭菜,让师生满意,让家长放心,让社会认可。
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