民以食为天，食以安为先，安以质为本。在校园中，如何让学生吃得安心、舒心？又如何让家长、公众放心？关键在于对食堂餐食从源头到餐桌进行有效监管。近年来，我区高度重视中小学食堂管理，围绕食堂运营管理、财务管理、招标采购、食品安全等方面的突出问题，通过全方位摸排、下大力整治等方式，多措并举打造“校园餐”新样貌。来看今天的《新观察》。
 早晨6点，江苏省武进高级中学的厨房内，工作人员正在忙着验收菜品。（验菜现场）智能电子秤不仅能称重，还能清晰显示各类货物的“身份信息”。
 省武高后勤服务中心副主任 刘赪：（检查）外观上面有没有什么问题，接下来是日期，主要是看这两点。
记者：就是所有的菜过来，你们要检查这些。
省武高后勤服务中心副主任 刘赪：对，包括像蔬菜过来，我们除了（检查）外观，还要做农残。
省武高后勤服务中心主任 潘红强：一般我们在早上6:30开始收菜，参与收菜的人有学校的领导，还有安排了一些青年党员志愿者，以及将来还会有更多的家长代表参与进来，我们遇到品质有问题的菜的话，我们一般都可以拒收的，可以要求进行换货
 今年暑假，武进区教育系统采用公开公平公正的招标机制，招募了一批品牌实力雄厚、社会信誉良好、供货能力强大的供应商团队，分标段分片区为全区学校食堂供货。同时，针对价格波动较大的菜品，采取“一次入围、二次竞价”的竞争模式，确保学校能拿到质优价廉的好食材。今年秋学期，全区已有117所学校纳入食材统一招采，省武高就是其中一家。为确保学生能吃饱吃好，学校和用工单位一起协商制订了丰富多彩的菜谱，有自选餐、精品套餐、西点以及餐后水果等。此外，省武高食堂还从承包经营改为委托服务团队自主经营，不仅菜品质量得到保障，价格也便宜不少。
 省武高后勤服务中心主任 潘红强：最初的一两个星期当中已经把菜的价格打下来了两到三角，经过一个月的试运行和财务的独立核算之后，我们想菜的价格会进一步降低          
 村前小学地处武进最西边的一个村子，全校不到300名学生。由于学校位置偏远、人数体量小，每年暑假，学校后勤总务总是要为食材供应商的招标问题而苦恼。不过，如今这一问题已经得到了彻底解决。学校什么都不用做就能和筛选出来的靠谱的供应商对接上。
 村前小学党支部副书记 周波：现在差不多两百多个孩子在这边就餐，就餐过程中孩子也觉得菜比原来好得多，量也足了，孩子都吃得很开心，当然我们有营养师参照，不能够让孩子平时挑食
武进区教育局副局长 翁路英：（目前）117所学校已经纳入区统一食材招采，还剩下大概三四十所学校，可能以民办学校为主，我们也将在下一步逐步推进
（淹城初级中学吃饭现场）
 今年暑假期间，淹城初级中学的食堂进行了改造，功能分区更加科学合理，操作间管理愈发规范。四千多个孩子同时吃饭，秩序井然。
 淹城初级中学学生：学校食堂烧的还不错，分量也挺多的
淹城初级中学学生：喜欢吃今天这个肥牛，还有平时那些汤
淹城初级中学副校长 何爱方：我们现在的餐费标准是上一学期征求了广大家长意愿的基础上，我们进行了调整餐费标准，调整为12元每餐，包括每天有两大荤，一个中荤，还有一个素菜，还有一个货真价实的汤
（发水果现场）
 食堂管理是“民心”工程，也是“良心”工程。回应万千家长关切，必须下大气力对食堂管理全过程进行监管，用心用情用智慧办好食堂，守护学生成长的美好“食”光。日前，区教育局联合市监部门，对37家入围全区学校食材供应的企业进行了上门抽检，并实施清单化管理，每学期全覆盖检查，从源头上保证校园食品安全。此外，区教育局正在着手制定食堂管理四维考核矩阵：针对供应商，建立食材验收考核机制，考核结果与供应商的进退挂钩；针对服务商，建立师生满意度测评机制，满意度低于80%则取消服务资格；针对学校后勤管理队伍，建立后勤管理考核机制，纳入学校办学水平考核；针对校长，建立问题约谈机制，一旦收到家长投诉或出现较为严重的网络舆情，即进行校长约谈，倒逼校长履行“第一责任”。
 武进区教育局副局长 翁路英：真正解决校园餐饮营管理过程中的一些制度性的问题，为学生提供一顿实实在在的可口的美味的饭菜，让师生满意，让家长放心，让社会认可。