“冬日烟火” 羊肉飘香味更浓 |
| 时间：2023-12-08 19:44:35 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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冬吃羊肉赛人参，天气一冷，羊肉便成为大多数人的“心头好”。眼下，正是食用羊肉的时节，街头也渐渐飘起了羊肉香，羊肉馆里迎来一拨又一拨食客的光顾。
主持人
周语：一到冬季，大家都会不约而同的去吃上一顿羊肉，来上一碗热乎乎的羊汤，或是浓油赤酱的烩羊肉，从头到脚瞬间充满暖意。
刚走进戚墅堰街道牌楼巷内的一家羊肉馆，浓郁香气扑面而来，店内大土灶上，柴火吱吱烧着，时候一到，便能起锅分肉，只见老板对羊肉不同部位的刀法都极为讲究，手起刀落行云流水，不一会功夫，一只羊的每个部位都被分割完了。
羊肉馆老板
路华卫：我这店开了20年了，这个材料我自己养的，自产自销，一天最少也有六七头羊，无锡苏州南京都赶过来的，每年屠宰量六七百头。
中午，店里忙得不可开交，锅几乎没断过火，热闹得很。红烧羊肉用冰糖炒糖色，加蜂蜜调味，羊肉皮肉相连，一口下去十分筋道；孜然羊排肉质鲜嫩，完全脱骨，入口回味无穷；红烧羊蹄紧实Q弹，爽口不腻，细细品尝又能尝出其中的软糯回香；羊肉汤更是讲究，汤底颜色奶白清亮，加点葱花，舀点热汤，一碗下去整个人都暖和起来。近年来，戚墅堰街道对街道内的老字号店铺做了提档升级，路华卫的羊肉馆也完成了靓丽变身。
羊肉馆老板
路华卫：外面的环境好了，店里的环境，政府给我全部装修了，生意一天比一天好。
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