省“名特优”小作坊 武进国家高新区杨洋麻糕店：层次绵密 喷香酥脆 |
| 时间：2023-01-10 19:40:14 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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继续来看江苏省“名特优”食品小作坊系列报道，今天我们要走进的是位于武进国家高新区的杨洋麻糕店，其麻糕因层次绵密、喷香酥脆而享负盛名，深受广大食客喜爱。
上午九点，刚一步入杨洋麻糕店，便能闻见麻糕的烘烤香，来到制作间，只见工作人员忙得不亦乐乎。和面、擀面皮、包馅、刷蛋液、裹芝麻，最后放入电烤箱。今年6月，店铺完成改造重新营业，宽敞明亮的作坊内，设置了仓库、脱包间、配料间、制作间、冷却间、更衣间、售卖区七大区域，相较改造之前，如今烘烤麻糕的工作效率也提高了不少。
杨洋麻糕店负责人
叶盈含
上下230度高温，13分钟可以出来6盘麻糕，跟传统的手贴的相比，我们的速度要快一点，出来的成品产量要高一些，烤出来会更酥，它层次感比较密。
麻糕是常州一大特色美食，制作的店家非常之多，每家店都有其独特之处，杨洋麻糕则因其格外酥脆而出名。叶盈含表示，这是因为店内制作的麻糕有两层折叠包酥，使得出炉的麻糕层次绵密，口感更为酥脆。不仅如此，杨洋麻糕在口味上也有所出新，除普通的香甜、椒盐、葱油味，还创新了咸蛋黄、椰蓉、黑芝麻等口味，引得不少新老客户前来购买。
客户
张少东
这个东西又不贵，礼轻情意重，是我们常州的一个特色。我现在买的就是三种口味，味道都可以的，客户去年送给他们都反应不错。
为帮助店铺评上省“名特优”小作坊，区市场监管局高新区分局在前期多次上门对店铺的流程布局、硬件设施的改造升级、食品外包装以及标签的设计等方面提供指导，并对店内从业人员进行食品安全知识培训。此外，还通过媒体报道、线下推介等方式，多措并举扩大产品知名度，帮助店铺实现向“小而美、小而精、小而优”的转变。
杨洋麻糕店负责人
叶盈含
店铺扩张改造以后，我们的人流量更多了，在他们的一路指导下，我们才有了今天的成就，销量比之前多了一倍多。
区市场监管局高新区分局监管一科科员
尤尚
接下来我们将会以此为契机，扩大宣传引导，充分发挥省“名特优”小作坊的示范引领作用，通过加强监管和加强服务相结合的工作模式，帮他们树立良好的品牌形象，扩大市场销售渠道。
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