洛阳镇举办“圻心杯”第三届乡村厨艺争霸赛 |
| 时间：2022-11-30 19:35:48 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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日前，“品味洛阳”——“圻心杯”第三届乡村厨艺争霸赛开赛，8位乡村专业厨师同台竞技，展示了高超的家乡菜烹饪技艺，为大家献上了一场色、香、味、形俱佳的饕餮盛宴。
比赛现场色香味俱全，爆青鱼酥香四溢、糖蹄红润鲜亮、鱼头汤色白浓厚……每一道菜品都让人垂涎欲滴。
江苏省烹饪协会服务专委会秘书长
沈君莉
每次洛阳搞活动都很有创意，很新颖。最重要的是贴近老百姓的生活。好吃是硬道理，基本上今天的菜都是体现了原汁原味。
经过3位专业评委和9位大众评委的两轮试菜和打分，最终洛阳镇明珠酒店厨师长沈豹获得2022年“圻心杯”第三届乡村厨艺争霸赛冠军。沈豹从事烹饪行业14年，最擅长制作淮扬菜系，这次参赛的创新菜“桃乡蜜恋”也出自他之手。
武进区洛阳镇明珠酒店厨师长
沈豹
本土的特色就是用它的桃胶跟山芋，然后再加上雪花牛肉，做成一种甜蜜的味道，正好来衬托我们洛阳这边的风土人情和甜蜜的幸福生活。（这次发挥）还行吧，下次争取更好。
“戴溪青鱼”是洛阳的一张文化名片，作为本次比赛的指定菜——手工清汤鱼圆不仅考验了厨师们的基本功，也是为了让桃乡美味“热起来”、”走出去”。
常州市武进区商务局副局长
徐宏杰
用最简单的手法来体现食材的美味。当然我今天很高兴看到了一些小时候能够吃到的珍鲜美馔。
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