每逢过年,浓郁香醇的米酒、各色各样的腊味、肥而不腻的酱肘子,都是家家户户必不可少的年味美食。在遥观镇,这些“家乡味”就藏在大街小巷中,吸引当地不少人闻香而来。 所谓“无米酒难成席”,江南的春节离不开香醇的米酒。走进遥观镇德林米酒加工坊,醉人的酒香扑鼻而来,仓库中摆放了一坛坛酿制好的米酒。工坊采用祖辈传承下来的传统酿酒手艺,通过淘米、浸泡、蒸米、拌曲、发酵等十几道工序,所酿造的米酒带着浓浓米香,回味清甜。 遥观镇德林米酒加工坊负责人
陈璟:我们每年还没做的时候,就是已经有好多人来问什么时候做呀?我们都等不及要喝了。做这个米酒的人越来越少了,我们也想把爷爷的手艺传承、把纯手工的米酒继续做下去。 眼下,正是月月面馆最忙碌的时候,负责人王梅芬正在抓紧分装年味礼盒,里面的糖蹄、糟扣肉、酱猪爪、腊肠等,都是手工烹制而成,每一个都是年夜饭中最常见的美食。 一口甜米酒、一串红腊肠,那些传承多年的年味美食,锁住了无数遥观人的味蕾,伴随着热闹的春节,共度美好的新年。
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