《春节我在岗》厨师们坚守岗位 烹制美味年夜饭 |
| 时间：2022-01-31 20:31:25 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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春节对厨师而言是一次重大考验，酒店包厢从年三十到初七基本订满。今天就是大年三十了，为了给市民们呈上一桌丰盛的年夜饭，厨师们一早就忙活了开来。
下午四点多，希尔顿酒店的后厨里，切菜、配菜、摆盘、跑菜等一系列工作正在紧张进行。酒店行政总厨张复金盯着后厨，做着总指挥的工作，监督切配师、灶前厨师，带领团队完成制作一道道色香味俱全的菜肴。张复金在希尔顿酒店工作的8年里，一次都没有回家过年。春节期间，他的工作量要比平时再翻倍，其中，年夜饭的工作量最大，家人也早已习惯了他的职业特点。
酒店行政总厨
张复金：酒店开业到现在，每一年都跟我们的客人共同度过，我们从早上九点钟开始准备，九点钟结束我们才能回家跟家人团圆。
由于疫情等原因,今年年夜饭,酒店也是积极采取各种防疫措施，每桌配备公筷、公勺,实行分餐制,形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚
新城希尔顿酒店餐饮部负责人
卞曙东：所有进店客人都需要出示行程码和健康码，测量体温，到餐厅用餐，客人也是需要出示行程码和健康码，
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