省“名特优”小作坊 前黄老缸酒坊：老缸陈酒 醇香溢远 |
| 时间：2022-01-03 19:38:31 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
|
“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，江苏省“名特优”食品小作坊系列报道即将进入尾声，最后让我们一起走进前黄老缸酒坊，见证老缸风霜，一品历经时间沉淀的佳酿。
走进前黄老缸酒坊，干净整洁的厂房内，一座座酒缸排列整齐。掀开草垫，洁白无瑕的酒糟芳香浓烈，下面的米酒清澈透明，犹如净水。从选取本地优质新糯米，再到蒸煮、入缸发酵......前黄老缸酒坊负责人黄秋大始终与妻子一起亲力亲为，坚持纯手工酿造。
前黄老缸酒坊负责人
黄秋大
评到了省里的名特优，对我们来说既有压力，也有动力，促使我们创造更好的产品，把传统工艺发扬光大，让前黄、武进，甚至全省全国的朋友品尝到。
从前黄酒厂，再到老缸酒坊，黄秋大已拥有50多年的酿酒经验。小作坊的环境也在区市场监管局前黄分局的多次上门指导改造下，变得整洁统一，整个酿造工艺流程也全部张贴上墙，更加规范。米酒、白酒、黄酒，酒坊一年便可酿造近35吨酒类，在顾客们的口口相传下，畅销省内外。
区市场监管局前黄分局监管一科科员
王黎丽
我们结合日常监管检查，对其进行重新规划设施设备，帮助他们完善布局流程。下一步，我们将发挥名特优小作坊的示范作用，将百姓欢迎的廉价、优质食品（安全监察）真正落实到实处。
|
|
|
