美丽洛阳美味桃乡 10位大厨同台切磋 |
| 时间：2021-12-24 19:54:44 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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美丽洛阳美味桃乡
10位大厨同台切磋
“民以食为天”，无论什么时候，烹饪都是人们生活中不可或缺的风景。12月23日下午两点，第二届阳湖明珠乡村厨师技能大赛在洛阳明珠花园酒店开幕，各村、社区组织选送的优秀厨师们在比赛中大展身手。
美丽洛阳，美味桃乡。在总决赛的会场上，来自不同村委的10位选手齐聚一堂，比拼高下。本次比赛由两部分构成，命题菜品部分是切萝卜丝和汆青鱼，考验厨师的刀工和对火候的掌控能力，自选菜品以猪肉为主题自由发挥，考验厨师的创新能力与烹饪水平。
钱晓红
参赛选手： 我用了一半的猪肉，然后用了一半的虾，土话虾与花谐音，两只味道重叠在一起，叫“蝶”恋花。
钱建民
参赛选手（特色菜）菜名叫乡巴佬，猪蹄，年轻人比较喜欢。
本次比赛，展现出了厨师们的不少创新元素，将戴溪青鱼，天井桥蟹糊等洛阳的“美食名片”融入其中，让“乡菜”“土菜”成为登上大雅之堂的人间美味。
程龙
参赛选手：煮肘子做成这个叫熊掌的一个形象，戴溪青鱼做成百叶鱼丸，然后一个组合，我们取名鱼和熊掌可兼得。把不可能在美食上面变为可能。
举办此次厨艺大赛，让大家邂逅地道洛阳味道的同时，给乡村厨师带来更好的交流与碰撞，在比赛间隙加入知识竞赛抢答环节，使大家在观赏比赛的同时，接受了一次全面教育。
张志青
中国青年名厨委副秘书长：人们对这个美好生活的向往是越来越高的，饮食是当中一个必要体现。现在武进区政府区人社局做这一方面的技能的一个培训，对乡村的饮食的文化的传播和乡村饮食质量的提升有一个很重要的意义。
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