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春节期间，作为地方传统特产的湟里牛肉也迎来了销售旺季。以湟里红星牛肉为例，最近一天要屠宰十头牛，满足顾客的消费需求。
【配音】
最近这段时间，来湟里红星牛肉店购买湟里牛肉的市民络绎不绝，店里的热闹程度不亚于过年。就在市民购买的同时，一盆盆从工厂烹制好的牛肉从车上卸下，两名工人抬着百余斤的牛肉，源源不断的送至店内；销售人员戴着手套，将牛肉放入食品袋，一一递送给顾客，还有一批销售员帮着顾客将礼盒装牛肉装车、发送。
【同期】市民 王淑辉：我特地从夏溪来买牛肉，买了三块带回去。
【同期】湟里红星牛肉负责人 庄文奇：今年一年屠宰了800多头牛，销售最多的一天七八头牛。春节期间，一天要杀到十头牛。
【配音】
湟里烧制牛肉已有数百年历史，湟里牛肉从选材到宰杀、腌制，都十分讲究。选料是第一重要的步骤，选取的是自然生长到青少年阶段的耕田公水牛，而且都是不远千里，从安徽、湖北、山东等无污染的山区运来。屠宰后的生牛，为了保持新鲜，一定要放在电风扇或者空调中摊开保存。独特的秘方是湟里牛肉美味的秘诀，制作牛肉不加任何色素和添加剂，令牛肉吃起来自然清香，口味纯正，深受食客欢迎。2013年，“湟里牛肉烧制技艺”还被列入常州市非物质文化遗产。
【同期】湟里红星牛肉负责人 庄文奇：目前，牛肉销售网上也做，顺丰快递也做，远的（地方）要三天，近的（地方）常州一天就到。
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