厨师忙做团圆饭 一人辛苦几人甜 |
| 时间：2021-02-15 19:58:31 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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春节期间，到酒店吃团圆饭的家庭依然不少，这也是厨师们最忙碌的时候，他们坚守着岗位，烹饪着一个个家庭的团圆佳肴。
春节对厨师们而言是一次重大考验，酒店包厢从年三十到初七基本订满。希尔顿酒店的后厨里，切菜、配菜、摆盘、跑菜等一系列工作正在紧张进行。切配主管李学春带领团队完成一道道菜的搭配工作，每一个青椒、每一个葱花，都要一刀刀切好，定量分装，再传递给灶前厨师，制作成色香味俱全的菜肴。
李学春从事厨师工作已有十多年，在希尔顿酒店工作的6年多里，一次都没有回家过年。春节期间，他的工作量要比平时再翻倍，其中，年夜饭的工作量最大。
希尔顿酒店中厨房切配主管 李学春：大年夜的早晨八点钟就要上班，然后中午是当天是下不了班的，因为年夜饭吃得比较早，所以我们一直要忙到晚上八点半。
在全聚德后厨，厨师长王先田指挥着整个后厨，专注地做着每一道菜肴。今年是王先田在岗位上度过的第15个春节，家人也早已习惯了他的职业特点。对于王先田和他的同事来说，在春节这个重要的节日里，让每一位客人吃得开心、吃出年味，就是对他们莫大的鼓励。
全聚德武进店厨师长
王先田：从厨15年来，基本上从来没有回去过过年，选择了这一行，就要有这一行它特有的一个属性，也向所有在一线坚守岗位的服务人员，道一声新年快乐。
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