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软萌小青团 美食寄相思

时间:2020-03-31 19:25:27  来源:武进新闻  作者:阳湖网
清明时节吃青团是江南的传统习俗。在第一抹春里,香甜的青团外观讨喜,口感软糯。眼下清明将至,青团早已热卖,深受市民青睐。
上午,记者来到一家糕团店,糕点师正在制作青团,将青麦汁揉入糯米粉,做成碧绿色的面坯,油绿如玉的外皮包裹着豆沙馅,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯,上锅蒸15分钟至熟,吃起来甜而不腻,软糯中带着一点儿嚼劲,却又不会黏牙,依然透着植物特有的清香。
常州麻糕店工作人员  王良凤
蛋黄肉松、豆沙两种口味,现在(卖)六七十个一天,(临近)清明节,每天卖得越来越多,一般卖到一百多个一天。
青团作为江南一带的传统美食,深受人们的喜爱,被人赞以“油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴”。清朝文人徐达源的《吴门竹枝词》提道:“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,青团原来主要用于祭祀,后来才渐渐化身春季使者、节日美食。
顾客  张会建
蛮喜欢吃的,基本上每年清明节都会买一两盒寄回家,毕竟清明节祭奠先祖 扫墓,我们常州对这个还是蛮讲究的。

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