新疆和常州虽然相距3700多公里，可这丝毫也不影响清真美食的传播。新疆小伙买买提·图尔荪·吾守尔在常州开设了买买提清真美食店，不仅实现了自己的创业梦想，也拉近了两地的距离，促进了汉族和维吾尔族之间的文化交流。

昨天是穆斯林的宰牲节，相当于我们汉族的春节。下午三点，新疆烧烤浦南店里，买买提正在烤红柳羊肉串。他手拿红柳枝串起的大块羊肉串，眼睛盯着羊肉分泌出来的油脂。他说烤红柳肉主要通过观察油脂分泌量和烤炉“火候”，来决定烤串翻面的速度，因为红柳枝本身会散发特有的清香，加上孜然等调味料，使得这红柳羊肉串外表酥脆，口感一流。红柳羊肉一串价格分4块、10块、15块三个档次，浦南店平均每天要卖出去500串。

【同期声】买买提：吃我们的羊肉串大家都放心，羊我们新疆带来，自己宰，很正宗。一天能卖一万多块钱，我们都排队不够卖，生意特别好。

2006年，买买提从新疆喀什来到常州，和几个老乡一起在南大街开了买买提清真美食店，主营新疆烤串、新疆馕等清真食品。他说初到常州，很多人认为新疆烤串就是路边摊，做起来的东西也不是很正宗，所以店里生意也不是很好。买买提意识到：只有提升清真食品的质量才能赢得常州市民的青睐。在随后的几年里，他苦练烧烤技术，调整肉串原材料，从新疆运来活羊，保证肉质鲜嫩，这一系列措施逐步得到了市民的认可，去年，他店里营业额达到了100万元。

浦南店是买买提在常州开设的第三家清真美食店。在今年7月举办的常州市首届清真美食节上，买买提现场制作馕和烧烤，受到了很好的反响，两天时间营业额超过了10万。

【同期声】买买提：常州人比较好，空气也比较好。现在我到常州来了，认识很多朋友，关系也特别好，他们在我这里吃羊肉串很高兴，这是我们新疆维吾尔族和我们汉族之间的交流。

【编后】十年创业路，作为新市民的买买提，带着家人深根常州，用双手创造财富、用诚信赢得市场、用勤劳获得得财富。让我们祝愿买买提的清真美食路越走越好，越走越顺，也祝愿通过两地的文化和美食交流，书写更多的新疆小伙常州创业记。