有句老话讲的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方。”虽然现在已经过了吃姜的最好时节。不过还有一句话说，“上床萝卜，下床姜。”也就是说，早晨起来吃点姜片对身体也是蛮好的。但是最近有热心观众反映说叫，他在家里腌了嫩生姜，短短一个星期就发霉了，哪为呢？

电话采访：热心观众：腌了两天之后有水出来，就放了冰糖、醋、酱油，一开始挺好吃的，吃了几天上面霉出来了

记者：生姜腌了多长时间后开始发霉的

热心观众：一个礼拜，我不知道解决怎么这个问题，吃了会拉肚子，中毒什么的，我想咨询一下，这方面有没有懂的人

要寻腌嫩生姜的高手，这倒拿波波我难住佬咧。只不过，这位观众也不要急，帮帮团一定尽力而为。喏，帮帮团的小钱在湖塘消费品综合市场寻到着一位能人，她叫魏景侠，卖生姜已经十多年了，自己也常年腌嫩生姜吃，说到囊哈不让生姜发霉么，她有秘方的。

民间能手 魏景侠：把生姜皮剥好以后，切好了以后把水拧干，然后再放盐，腌上一天两天都可以，再把酸醋使它浸在里面，这样就不会坏了，也不会发霉

魏景侠还说咧，腌好的生姜一定要放在封口的器皿里，像夏天光呢，一定要放在冰箱里。个么，腌好的嫩生姜哪为个佬容易发霉呢？帮帮团的小钱后来又问着一问专业人士。

高唐中医 李富运：在制作过程中，切的时候沾到油、生水会很容易发霉，这是一个方面，第二个方面就是说在制作好以后，放在器皿里面，器皿本来就受到污染就会发霉，还有可能吃的时候，筷子沾到唾沫、或者沾到别的菜里的油

另外，中医李富运还提醒说，像嫩生姜个佬的腌制品，一旦发霉，千万不能再吃了，否则对身体百害而无一益。

高唐中医 李富运：里面的黄曲霉素很多，那个是很容易致癌的，尽量不要吃发霉的生姜

听人家个佬一分析么，电视机前头欢喜腌嫩生姜吃的人应该都明白佬咧，只不过，中医李富运还说咧，吃生姜也有时辰的，要在夜头六点钟前头吃，否则么就甚如吃砒霜咧。