软格溜溜的油糕胡麻油来炸
吃上磴口的花莱士
保管你们不想家
……
能跟着唱出来的一定是巴彦淖尔人，没错，这就是红遍河套大地的民歌——夸河套。要说比这首歌还出名的巴彦淖尔特产，那必须是磴口的华莱士！传说，有个磴口小伙追求外地姑娘，送花没顶用，送了一袋子华莱士瓜竟赢得了姑娘的芳心。
磴口的华莱士瓜真的有这么好？真有！
比花香，比蜜甜
地处内蒙古自治区西南部的巴彦淖尔磴口县，地理位置得天独厚，气候条件无与伦比，独特的自然环境孕育出瓜中精品——华莱士。
注：该篇除了要向您介绍这种特别的瓜中珍品，还要邀您通过摄影老师的镜头来深入了解华莱士的种植和不同阶段的成长状态。
该瓜生为绿色，成熟后呈金黄色，故人称其为“黄金瓜”，单瓜重约0.5～1公斤左右，圆形，黄绿瓤，含糖量一般为14～16度，肉厚汁甜，软脆适度，集香蕉、苹果、鸭梨、玫瑰等香味于一身。大面积成熟后，香飘百里，浓香四溢，沁人心脾，食之醇香甜脆，余味犹萦，因此被誉为“天下第一瓜”。
磴口县巴彦高勒镇北滩村的华莱士瓜大棚
华莱士瓜并非磴口本土作物，是外来引进物种，现有的风味和特色是经过多年的独特气候、水土资源驯化选育而成。这种瓜，只有在磴口的沙漠边缘种植，才有其独特风味，其它任何地方都不及之。
春暖花开，土地解冻，农民开始忙碌种植大棚瓜
要想华莱士比蜜甜，有机肥料就得上的足
2005年11月，磴口县向国家工商总局申请注册“磴口华莱士瓜”产地证明商标，申报历经3年，于2007年10月21日经国家工商总局商标局核准注册。1997年，磴口县被国务院中特办批准授予“中国华莱士蜜瓜之乡”。
土地翻得够松软，瓜苗才能长势旺
磴口华莱士瓜有着近70年漫长的种植历程，成为磴口县的特色经济产业。1986年，磴口县成立了华莱士瓜研究所，致力于华莱士瓜原良种繁殖体系建设、瓜类新品种引进、瓜类栽培组装配套新技术应用推广及产业化服务。
传统的农耕作业
给土地覆膜
随着温室大棚、小弓棚、大田一条龙生产模式及一系列组装配套农业新技术措施的推广应用，磴口县实现了华莱士瓜一年四季均衡上市。所以，想吃正宗的华莱士瓜并不一定要等到7、8月份。吃货福利走一波！
育好的小瓜苗被运到了种植基地
给小瓜苗补充水分
华莱士瓜好吃是没得说，但由于成熟后保质期短且大规模运输容易损伤，导致“深在闺中，难为外人所知”。近几年，随着物流技术和保鲜技术的飞速发展，身娇体贵的华莱士瓜也能坐上飞机到达全国的各大城市。
一颗瓜苗一个窝
从此安家落户
为瓜苗搭架
更可喜的是，随着磴口县“互联网+物联网”的深度融合，和磴口县电子商务产业园的创建，华莱士瓜实现了全国范围内的订单式销售。对“吃货”大军们来讲，真的是“鼠标一点，蜜瓜到手”。
蔓抽出了长长的丝，攀着藤架茁壮成长
金黄的小花凋谢后，绒绒的果实开始斩头露角
“华莱士”——这名字挺起来感觉洋味十足，确实，名字中已道出出处。此瓜名称的由来众说纷纭，其中一个说的是：1944年，原美国副总统华莱士（当时为美国农业部部长）访华从新疆入境兰州，赠送美国蜜瓜瓜籽，在兰州培植成功。
圆滚滚的小身板初长成
掂掂分量，再过一周就能上市了
1956年，原巴盟盟长达礼扎雅去兰州开会，带回此瓜籽交磴口农民试种，获得成功，后经不断杂交提纯，逐渐培育成为今天美名四溢的华莱士瓜。它以口感甜蜜、风味独特，深受国内外宾客的青睐，远销香港、澳门和祖国的大江南北。
捧着丰收的华莱士，乐坏了种瓜人
走进大棚，自采自摘
要说磴口县一年中什么时候最红火热闹，除了过年那就一定是“华莱士节”了，确切的说，绝对比过年还热闹。
摸鱼大赛
铁人三项赛
磴口县从1993年开始，于每年的7月到8月间举办为期一个月的“华莱士”节。节日期间活动丰富，大型文艺演出、经济贸易洽淡、物资文化交流、旅游观光、土特产展销、低空飞行体验、垂钓大赛、铁人三项赛、千人围鱼赛、沙滩足球赛、龙舟赛等为节日增添了无限风采。华莱士节已成为磴口县人民的传统节日。
人见人爱的“黄金瓜”
走亲访友，送礼首选
如何挑选华莱士
磴口的蜜瓜品种可不止华莱士一种，第一次购买很容易与其它蜜瓜“傻傻分不清”。怎样才能像当地人一样熟练的做出区分？
简单，一共三步
一、看个头：标准的华莱士一般果个都不大，都在0.5-1公斤左右。
二、观表皮：华莱士的表皮大多呈金黄色（也有青绿色），表面有粗糙纹理，瓜的底部一般都有小突起。
三、闻气味：华莱士区别于其它甜瓜的最大特点是“香气”，如果能香得你神魂颠倒，那就一定是华莱士。没跑了！ |
