推荐理由:盐帮菜和盐帮文化来自四川自贡,素有千年盐都之称,更有吃在四川,味在自贡的美誉。盐帮菜还与和司马相如&卓文君的爱情故事有关,文君当垆卖酒,让盐帮菜成为名门秀色,现在不出京城也能感受一把自贡的美食与文化啦。
锦府盐帮(亦庄店)
餐厅装修的古色古香,宽敞大气,由此可见盐帮曾经的奢华。一楼是散台,二楼也有一部分的散台,其余是包房,装修雅致,绿植萦绕,很是清新。盐商一盘菜,盐工半年粮,由此可见这些曾经富极一时的盐商生活的有多么奢华,而且盐商吃的也非常考究,怪异,奇特,这点在当时也还是挺罕见的,不过味道确实是非常好。
小菜推荐:盐帮手撕笋和盐卤核桃。盐帮手撕笋是一道新菜,嫩笋顺着纤维撕成了小条,这样更容易入味,劲道弹牙,味道咸香,味道和口感可以媲美于肉菜,但吃着更健康。盐帮手撕笋装盘很考究,色香味俱全。鲜核桃卤的非常入味,敲开了小口,可以直接用手剥着吃,核桃仁很Q,没有鲜核桃的涩味,鲜嫩多汁,味道很清爽。
女生一定要来份舵爷牛掌!满眼看上去都是胶原蛋白啊!软糯香滑,有淡淡的焦香味,肉筋都是半透明的,香糯弹牙,蘸着辣椒酱吃好吃的不要不要的!徐家口口脆是比较奢华的一道菜,里面有26只兔子的兔肚,香辣入味,兔肚吃着非常的脆,就连下面垫的笋片都非常入味,辣的劲爆,吃上就不像停下来。樟茶鸭的鸭肉没有腥气,鸭皮酥脆,鸭肉软烂,樟树叶炸的酥脆清新,肉香味浓,油而不腻,做的非常好吃。
红汤的退秋鱼非常好吃,香辣味浓,鱼肉细嫩鲜美,只有中间的一根大刺,鱼皮的下面有脂肪,吃着肥而不腻,味道非常的香。好吧,最后推荐一道泡椒烧牛鞭,中国人是最讲究以形补形的,这道菜如果店员不说菜名还真不知道是牛鞭。牛鞭打成了花刀,有点像牛蹄筋,吃着挺有弹性的,泡椒的味道很浓郁,酸辣适口,味道还是蛮不错的,不知道男生吃着会不会觉得蛋疼。
Tips:
推荐:盐帮手撕笋、盐卤核桃、舵爷牛掌、徐家口口脆、樟茶鸭、冰草蟹味菇、泡椒烧牛鞭、退秋鱼。
环境:有两家分店,魏公村店和亦庄店,亦庄店相对面积更大,装修也好。
交通:亦庄线万源街站(A1口出),步行650米即到。
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