牛塘：从“新店帮扶”到“全域提升” 筑牢食品安全防线 |
| 时间：2025-10-22 21:21:09 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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昨天，区市场监管局牛塘分局组织了一场面向辖区重点餐饮单位的食品安全专题培训会，进一步筑牢食品安全防线。
鲜珍珍雪山草鸡煲是牛塘镇特色餐饮品牌，刚刚开业两个月，早在筹备期开始，市监工作人员就主动上门，在流程布局、设施配置、制度建立等方面提供了大量精准的指导与帮助，使其得以快速步入正轨。
“鲜珍珍”雪山草鸡煲主理人
王一鸣：我们立华作为养鸡头牌企业，但是我们在餐饮方面还是有很多经验要去向社会餐饮学习的，市监给我们提供了很多帮助
10月21日下午，包括“鲜珍珍”在内的全镇中型及以上餐饮单位、集体用餐配送单位、机关企事业单位食堂、工地食堂的负责人及食品安全管理员等50余人参加食品安全专题培训会。会上，市监人员通过详实的数据和具体的案例，指出了当前餐饮服务中存在的共性问题和突出风险隐患，为与会人员敲响了警钟。
区市场监管综合行政执法大队牛塘中队中队长
周丹：有些布局流程还不是特别合理，有的硬件设施已经老化，不能正常使用了，有些餐饮单位进货的时候索证索票要的不全。
会上，市监部门还深度解读了《餐饮服务食品安全风险管控清单》，要求各单位落实企业主体责任、实现精准化防控，构建起从源头到餐桌的全链条食品安全屏障。
区市场监管综合行政执法大队牛塘中队中队长
周丹：一些小餐饮下阶段我们也会进行培训，包括外卖经营者，我们也会不间断监管，给到他们一些监管提示。
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