“明前”刀鱼上市 量少价高 |
| 时间：2025-02-22 20:31:57 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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“明前刀鱼细如棉”，眼下，刀鱼这道“时鲜”菜已经上市了。一起来关注。
上午，在凌家塘水产市场，水产商户李华平从泡沫箱中取出一条条色泽鲜亮的新鲜海刀鱼，供购买者挑选。沈女士在丹阳开饭店，特意赶早出发前来购买刀鱼，给店里的食客们尝尝鲜。
凌家塘批发市场水产商户
李华平
今年规格普遍较小，生意也难做，几十块的也有几百块的也有，看鱼的品相。五六十块钱的卖得最好
记者了解到，长江禁捕后，海刀鱼价格水涨船高，目前市场上二两的刀鱼每斤售价在400元左右，二两五的每斤600元，三两的每斤则高达1000元。刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，尤其是脂肪显著高于一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的鲜味氨基酸。
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