新春走基层 横山桥年味“食”足 年货生产加工忙 |
| 时间：2025-01-13 21:20:51 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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临近年关，横山桥镇的年货加工厂也迎来了产销旺季，工人们抓紧时间加工制作脚踏糕、瓜蒌籽等舌尖上的特色“年货”，以供应节日市场。
记者
黄雅婷：脚踏糕又叫年糕，是江南吴地人民过年的必备品。因为制作的时候需要脚踏而得名，临近年关，横山桥的金丰年糕又到了一年中最忙碌的时候，每天的产量能达到5000斤。
江南地区的年味，体现在长长的脚踏糕上，过年吃脚踏糕寓意“步步高”。在金丰年糕加工坊里，碾米、蒸粉、出糕、打包等多道工序分工明确，每天凌晨5点就要开始忙碌，到晚上才能收工。
金丰年糕加工坊负责人
李盼盼：我们的配比，糯性，原材料好，米的品质是最关键的。米一定要选好米。常规的不甜的就一种，原味的。甜的比较多点，红糖、赤豆、南瓜、麦青、核桃口味的。这六种是每天都在做的，像特殊的黑米、红枣、芝麻口味的，客户预定了我们再做。
同样火热的还有常州市久久香食品有限公司，在生产车间里，炒制后的瓜蒌籽、花生等香气四溢，再灌装入袋、打包装箱，送往千家万户。20多年前，梅行方凭借独家研制的配方，让壳薄、口感好的梅家瓜蒌籽远近闻名。如今，常润品牌的炒货畅销周边城市。
常州市久久香食品有限公司负责人
梅云洁：今年新增加了生产线，（瓜蒌子、吊瓜子）一天的产量差不多3吨，装礼盒的人开始多了，定制或者拼装瓜蒌子的礼盒都可以。
此外，阿林腊肠、横山桥百叶等本地年货也在热销中。接下来，横山桥镇将因地制宜、抢抓时机，通过年货大集、直播等平台，让更多人尝到家乡美味。
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