连线跟踪 蔬菜“蓝斑”是硫酸铜 喷洒为保鲜杀菌 |
| 时间：2024-12-26 20:49:39 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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近日，有不少消费者反映，在湖塘消费品综合市场买到了表面有“蓝斑”的蔬菜。12月16日，本栏目记者进行暗访调查，发现在购买的外地蔬菜上确有蓝色。对此，市监部门对该市场的相关蔬菜进行了检验，来看连线跟踪。
武进区市场监督管理局食品安全监管科科长
刘扬
根据《食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量》，视频中数值40.623%为阴性，快检农残未超标。
市民：既然有检测，我们还是相信检测部门的，但是老百姓吃进嘴里的东西，相关的职能部门还是要不定期地去帮我们把关。
市民：有蓝的异色在，老百姓还是会怕的
市民仍有顾虑，那么这种蓝色物质到底是什么？消费者购买时如何分辨呢？常州市化学学科带头人徐正群指出，经过综合判断，该物质在中学化学课本上就有，主要为硫酸铜，喷洒在蔬菜上是为了杀菌和保鲜。
常州市化学学科带头人
徐正群
有的商家会选择在运输的过程中对蔬菜喷洒少量的硫酸铜溶液，而这种呢，是硫酸铜和石灰水混合之后，产生的碱式硫酸铜，科学上称之为波尔多液，有可能在植物的根部会有一些蓝色固体沉积。
河海大学教授
常州市物理学会副理事长
陈秉岩
我们看到的颜色，大部分是硫酸铜多一些…铜离子是人体必须的微量元素，但是呢，不能摄入太多
河海大学教授、常州市物理学会副理事长陈秉岩表示，硫酸铜属于重金属盐，铜离子能使蛋白质变性，从而起到杀菌的作用。虽然使用波尔多液杀菌已有140多年历史，但如果购买的蔬菜上“蓝色”较深，消费者仍需谨慎。
河海大学教授
常州市物理学会副理事长
陈秉岩
我们买了这样的菜，你可以清洗，洗到它没有颜色以后，它的浓度就会很低，但通常情况下，出现这样的颜色特别深的话，不建议买太多。
市监部门的检测结果回应了公众的关切，但对于异于常色的蔬菜，只有相关部门拿出行而有效的风险排除方案，才能让大家彻底放心，本栏目会持续关注。
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