预制年菜进入销售高峰 |
| 时间：2024-12-14 20:24:52 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、海南椰子鸡……随着消费者对于便捷、高效生活方式的需求增加，以及预制菜企业不断创新口味、提升品质，今年春节预制菜有望继续占据餐桌。目前，预制菜年菜已提前进入销售高峰。
早上7点，常州丰胜食品科技有限公司的清洗车间已是一片繁忙，工作人员戴着手套，正在仔细处理海参。另一侧的制作车间，搅拌器不断运作，锅内鸡汤热气腾腾，香气四溢。拿起冷冻柜里的佛跳墙“汤块”，公司副总经理赵蕊告诉记者，小小一块“砖”，加热15分钟后就是一碗佛跳墙。
常州丰胜食品科技有限公司副总经理
赵蕊
我们的大盆菜礼盒，还有花胶鸡的礼盒，已经被社团和各个酒店预定了大概3000多份。
要让预制菜又快又安全，必然有研发生产的慢与“磨”。据悉，该企业从事预制佛跳墙生产已经7年，并于今年年初搬入武进国家高新区生产。更新商品包装的同时，产线也进行了升级，实现农产品加工标准化、产业化，目标为年产值翻番，达到1亿元。
常州丰胜食品科技有限公司副总经理
赵蕊
像之前的话，基本上就是人工去工作。现在的话，就是升级了新的产线，不光可以做冷冻产品了，常规产品我们也是可以去生产的。
今年，企业新品——鲍鱼捞饭，原材料选用了前黄大米，一经推出就受到顾客的欢迎。下一步，该公司还将与区农业农村局合作，引入更多本地优质大米。
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