文明餐饮新风尚 践行“光盘”显担当 |
| 时间：2024-12-05 21:10:08 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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民以食为天，中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，明确要聚焦重点领域和关键环节，切实降低粮食和食品损耗浪费。提出要深化“光盘行动”，促进行业自律。那么，武进落实情况如何呢？来看记者调查。
中午12点，中心城区的餐馆正值就餐高峰，顾客在店内醒目位置和餐桌上都能看到“光盘行动，从我做起”“反对浪费、厉行节约”等温馨提示。
顾客
杜白：在门店有显著的友情提醒，哪怕在公交车站等公共场所，这种让我们文明就餐，适量点餐的宣传也都有看到，节俭本来就是中华民族的传统美德
记者在走访过程中并未发现明显的浪费现象，但不少店家表示，浪费食物的不文明行为曾经较为普遍，为此，他们通过特定菜品装盘按份供应、大份变小份等一系列措施，减少食物浪费。另外，部分餐馆还通过打造4D厨房，从源头上做到不浪费。
璟小腰火锅店厨师长
毛兵
利用化的最大量，能吃的尽量不浪费，哪怕是切下来的边角料，我们会以员工餐的形式烧制给员工吃
老西门饭店负责人
张辉：
以前七八个人吃饭有一半的剩菜倒掉，汤汤水水两三大碗，现在一个桌上倒下来只有大半碗，原来一天产生三桶厨余垃圾，现在只产生一桶多一点
为杜绝“舌尖上的浪费”，今年以来，武进以学校食堂、企事业单位食堂、餐饮店为着手点，从“小切口”入手，打出“组合拳”。在科教城初中食堂，同学们正在享受美味的午餐，该校持续推进食堂“互联网+明厨亮灶”建设，实现食品制作全程监管，减少加工环节的浪费。同时，搭建食材“阳光直采”信息化管理平台，确保食材新鲜不浪费。
科教城初中后勤保障处副主任
杨烨
学生自管会在就餐过程中也会关心留意整个餐桌上的用餐情况，并且反馈给班主任，班主任会根据情况进行一定的教育，同时我们在学校大屏上面还有餐桌上面，都会有关于光盘行动的一些宣传来提醒孩子们
在企事业单位食堂，通过成立反食品浪费工作小组、对厨师烧制的菜品进行绩效考核等手段，增加消费者在践行落实反食品浪费上的感知度，从而在行为习惯、思想意识上做到食品消费量入为出、不浪费。
武进区烹饪协会会长
沈君莉
点菜的合理搭配，现在也注重健康养生，饮食的合理搭配，以及先少点、再增加的光盘行动，当全员行动起来后，我们的工作会做得更好
编后：深化“光盘行动”贵在坚持
“一粥一饭，当思来之不易。”我们每个人都是粮食安全的守护者，应该将“光盘行动”融入到日常消费中，做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。在此基础上，还要将“光盘行动”推向更深层次、更广领域。从改善膳食习惯到推进移风易俗，引导家庭按需采买、储存食材，遏制婚丧事宜大操大办、铺张浪费等行为，在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围。一句话，深化“光盘行动”，贵在坚持。
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