小档口凝聚新业态 “代炒菜”服务火了！ |
| 时间：2024-11-09 21:23:29 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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只要花一些加工费，就可以把刚在市场上买到的新鲜食材变成一份份热乎的饭菜……最近，“代炒菜”服务引发了各界关注。在武进新升级的一些菜市场内，也出现了类似的摊位。来看报道。
晚上五点半，十里农贸市场内的一家私厨档口迎来了一天中最忙碌的时候，不到20平米的门店内人来人往。店主陈爱斌麻利地从顾客手中接过刚买来的新鲜食材，再根据他们的要求备菜起锅，或大火翻炒，或小火慢炖，不一会儿，一道道色香味俱全的家常菜就出炉了。记者了解到，这里每份菜的加工费在8-25元不等，店内可以直接看到食材清洗、炒制的过程，安全透明，很受附近居民欢迎。
居民
吕女士：（自己）连洗带烧也要半个小时吧。有的海鲜不会自己做，有一个这种服务对我们很有帮助的。
店主
陈爱斌：炒菜的话一般都是偏年轻化，海鲜啊、鱼杂类的、荤腥类的东西，处理比较复杂的。（顾客）90后比较多。
“代炒菜”服务的引入，也为菜市场注入了新活力。档口之间通力合作，使食材更方便地从摊位到达消费者餐桌。不仅增加了菜市场的吸引力和竞争力，更促进了传统菜市场向“农贸市场+”业态的转变。很多菜市场运营方也在进一步探索线上线下一体化运营，着力打造全场景综合类消费社区商业体，希望在未来满足周边居民更多元化的需求。
十里农贸市场运营负责人
贺永华：我们线下是给他们做体验的，产生信任。比如在这里吃得好，他可以不用来，预约我们的厨师到他家里，帮他做好。系统正在内测，这个月会上线的，最终目的就是打造15分钟便捷的生活圈。
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