桂花飘香芋 中秋味更浓 |
| 时间：2024-09-17 20:17:21 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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月满中秋夜，人间共此时。在这个特别的日前，电视机前的您有没有吃上一碗甜滋滋、糯乎乎的桂花糖芋头呢？
仲秋八月，遍地桂花香，此时恰恰也是芋头成熟的季节。常州人中秋爱吃“桂花糖芋头”，因为民间传说中秋时节吃了桂花糖芋头出门能遇上贵人，办事会顺畅。光洁的芋头口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
厨师
陆成中：这个是稍微大一点的，芋头皮削了之后煮了颜色就会变红，这个小的是产地不一样，所以煮出来没有那么红。加一点食用碱水，煮了之后芋头就会软糯一点。水烧开，放入芋头水一直在烧，给它烧开，加入糖桂花，然后芡汁出锅。
连线记者
丁可沁：在常州，八月十五这天早上吃一碗暖乎乎的芋头是这边的习俗。今天我们就来品尝一下这个芋头怎么样？经过勾芡之后（汤汁）非常丝滑，带着桂花的香甜。刚才这个芋头主厨介绍是使用碱水浸泡了之后再下的锅，这个芋头现在十分软糯，带有一丝滑滑的口感，抿到嘴里就化了。
一碗桂花糖芋头，简单质朴，却也包含着对家人平平安安的美好期盼。
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