一碗馄饨 一夏安稳 |
| 时间：2024-06-21 20:34:00 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
吃馄饨是武进人夏至当日的重头戏，据说夏至吃馄饨不会“疰夏”。虽说只是一碗馄饨，那也是考究得很，要当成一件大事来办。
上午，市民严阿姨一家就开始准备起了包馄饨所需的各种食材，毛豆、青菜、荠菜、猪肉等等。将这些原材料用刀剁成细腻的菜馅，起锅烧油，按比例依次放入锅中翻炒，加入少许调味料，几种馄饨馅料便完成了。夹一块馅料放在馄饨皮中，经过对折、粘角，不一会儿，大家的劳动成果就摆满了桌子。一家人围在桌前包着馄饨，有说有笑，为这特殊的一天增添了几分欢乐。
市民
严阿姨：常州人有一句俗语是说吃了馄饨不疰夏，身体健康胃口好。每年都包的，家里人也喜欢吃馄饨，包了荠菜肉馅，青菜肉馅，还有南瓜藤馅。
接下来便是煮馄饨环节，严阿姨说，要想馄饨煮得好吃，火候必须掌握好，时间长了面皮就会失去嚼劲，时间短了面皮则会夹生。
市民
严阿姨：水烧开了，把馄饨放在里面，然后推一推，盖上锅盖。水开了之后再加点冷水，防止会烧过，冷水要分几次加，馄饨浮在上面之后就好了。
这一碗馄饨皮薄馅大，汤清味美，轻咬一口，香气便在口中弥漫开来。吃过了馄饨，祝愿大家都能平安一夏！
|
|
|
