品味时光美好 青梅入酒来 |
| 时间：2024-05-18 20:17:44 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
桑葚是这个季节的限定，青梅同样也是。
五月梅子成熟，酸甜可口，岂能错过。家住湖塘镇东华社区马家村的居民吴敏娟泡得一手好青梅酒，醇香可口饱受称赞，今个我们也一起去探寻下。
阳光洒满的清晨，吴敏娟提着篮早早出门了，今天她准备挑些青梅来做酒。个大饱满、翠绿泛红的青梅就是最佳的泡酒选择，用清水洗净，签字剔除果蒂，放在阳光下晒一晒，不到十分钟，青梅上多余的水分就被夏日的阳光蒸发，接下来就能泡制青梅酒了。
吴敏娟
梅子、冰糖和酒三样东西，酒的话选择自己合适的粮食酒来泡，冰糖的话就选黄冰糖，黄色的冰糖泡起来的酒，口感会更加好一点，那梅子、冰糖、酒的比例在1：0.5：2的比例去进行泡，泡出来的口感会比较好。
五年以上的糯米烧酒倒入盛满梅子的玻璃瓶内，青梅的酸涩与酒的醇香瞬间散入空气中。不过若想品尝到一杯青梅酒，却还要等上一年的时间。将青梅酒放在阴凉避光处，沉淀发酵，梅子酒慢慢从淡黄变成深黄再到泛红，这时，便能来上一盅了。
顾客
这个酒蛮好的，喝上去甜甜的，很清澈，蛮好的。
吴敏娟
梅子酒喝起来的口感会比较酸甜可口，梅子酒具有生津止渴、健脾消食的功能，在夏天喝的话也可以解暑，再加两个冰块在里面，口感会更加好。
从一颗青梅到一杯梅子酒，需要沉淀时光的美好，喝一口仿佛品味到了时光的韵味和大自然的馈赠。
|
|
|
