一口尝尽春滋味 细滑香鲜刀鱼馄饨 |
| 时间：2024-02-29 20:24:28 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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刀鱼是餐桌上的贵族，但是，刀鱼馄饨并不贵，寻常百姓都能吃得起，继续来看报道。邵欢是邵永成的女儿，眼看刀鱼生意一年不如一年，她转变经营思路，开办食品厂，推出了刀鱼深加工产品，最近一段时间，主推的就是刀鱼馄饨，选用一两左右的刀鱼，每天制作新鲜的馅料。
常州永成食品公司负责人
邵欢：我们会选择小毛刀，在一两左右，把鱼肉分开，经过搅碎，放一些韭菜
料酒
刀鱼馄饨的好坏取决于刀鱼肉在馄饨馅中的占比，一般是80%的刀鱼配20%的肥膘肉。（包馄饨现场）皮薄馅厚，一盒12只，现包现装，第一时间送到客户手中。
常州永成食品公司负责人
邵欢：价格今年跟往年一样，35元一盒，销量的话一个是超市一个是饭店，配量馄饨每天300盒至500盒，馅的话100到200斤
除了刀鱼馄饨，还有刀鱼小笼包也备受食客欢迎，很多外地的朋友都会通过微信下单，尝尝这“开春第一鲜”的美味
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常州永成食品公司负责人
邵欢：蒸和煮我们都会有说明，馄饨的话一般水烧开，放下去煮五到八分钟，就可以吃了
煮好的刀鱼馄饨咬上一口，软绵入味的馅很快就散开了，细腻而不腥，值得一试。
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