量少价高 刀鱼赶早上市 |
| 时间：2024-02-29 20:23:19 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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都说“三月天，刀鱼鲜”，但今年受气候等因素影响，二月份的水产市场上就出现了刀鱼的身影，来看报道。刀鱼是江淮地区春季特有的水产之一，它形似长剑，体表光滑无鳞，在阳光下闪闪发亮。记者在走访我区多家水产市场后发现，刀鱼已经抢鲜上市，但价格不低。
水产经营户
邵永成：这两天很少，二两五到三两规格的1000元一斤，批发价，其他小的800元一斤，去年大概600元左右一斤，这个时候
邵永成告诉记者，由于目前市场上刀鱼量不多，价格也高，所以销量平平，每天仅能卖出几十条，多为饭店预定。想要
尝鲜的市民，可以再等一段时间。至于如何挑选优质的刀鱼，水产经营户表示，这有一定的技巧。
水产经营户
邵永成：鳞片白就好，鳞片不白就不好，硬梆梆的肯定好，软的就不好
另外，刀鱼肉质细嫩多汁，含有丰富的蛋白质和微量元素，可用多种方法进行烹制。
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