一口春卷 咬出“春”气息 |
| 时间：2024-02-19 20:26:01 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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一口春卷“咬住”年味，春节的餐桌上怎能少得了春卷？吃春卷，又称咬“龙鳞”，有祈盼丰收、吉祥如意的好兆头。近来，菜市场上的春卷摊位又热闹起来。
市民
王女士：也是一种传统，每年都要有这样一道菜，有时间做的人是自己做的，没时间的像我们这种上班族也会买现成的。
一大早，在西湖街道综合市场，蒋红娣的春卷摊前已有不少顾客在排队。蒋红娣告诉记者，这已经是她摆摊卖春卷的第四个年头了，所以做起春卷早已是得心应手。只见她左手抓一团面，往滚烫的铁板一抹一提，右手轻轻一掀，一张薄如纸的春卷皮就算出炉了。她说，别看这春卷皮子只有薄薄一层，真正做起来是很考验功夫的，火候一定要把控得刚刚好，就拿“撕皮子”来说，浅则易破，过则易焦，只有恰到好处，才能薄韧弹牙。接着，将春卷皮摊平，铺上馅料后在手中翻折几下，一个春卷就包好了。
蒋红娣：有一种甜的一种菜的，我们这边人喜欢吃春卷的，就卖得越来越多了，是纯手工的。
天气开始转暖，春的气息在那些细微之处悄悄萌动，人们早已迫不及待想把一切春天到来的迹象仪式般地卷起裹住，就像春卷一样咬一口，满口春之生机。
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