见了“掌勺人”，怎能不品尝美食呢？为迎接龙年春节的到来，各大饭店纷纷推出包含“龙”字元素的美味佳肴，突出吉祥喜庆，今天给大家推荐莫图小馆的龙年创新菜品：龙腾四海。
龙年来只龙虾，象征着富贵和权势，寓意万事兴“龙”。于是，心灵手巧的厨师在龙虾身上做起了文章，龙腾四海这道菜的主角便是波士顿龙虾，不管是香煎或者白灼，既能呈现出鲜美的口感，又寄托着人们希望在新的一年里能够充满活力、兴旺发达。
莫图小馆厨师长 刘永珍：波士顿龙虾的价钱比较适中，我们每个家庭基本上过年的时候都可以消费的；制作方法比较简单，这个龙虾到时候把肉取出来之后，给它直接焯水，焯水之后浇上我们这个料汁，尽最大可能保住龙虾的原汁原味，口感Q弹
厨师长刘永珍告诉记者，龙腾四海这道菜的做法并不难，原料准备好后，挨个将龙虾、文蛤和甜蜜豆下锅焯水，时间不能太长也不能太短，两分钟左右即可，需要注意的是，捞起来以后一定要浸泡在冰块中。
莫图小馆厨师长 刘永珍：（甜蜜豆）冰镇一下之后颜色碧绿，如果不冰的话颜色会发黄，文蛤冰一下的话口感会更加嫩
为保留波士顿龙虾的原滋原味，焯水之后，厨师长刘永珍熟练地将龙虾里的肉全部剔出来，然后摆放在盘子里，均匀地浇上秘制酱。尝上一口，鲜、香、麻，让人十分开胃。刘永珍告诉记者，随着龙年春节到来，各类龙虾的出镜率均非常高，青龙、波士顿龙虾，通过蒜蓉粉丝蒸、红汤豆腐煮、芝士焗、三葱爆炒的方式烹调，深受饕客们的喜爱。
过龙年，吃“龙”菜，寓意吉祥添福气，给新年讨个好彩头。