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团圆喜庆的时刻，怎能少得了一壶好酒？在常州，入冬酿米酒是由来已久的习俗，浓浓的年味皆藏在甘甜醇香的米酒之中。
上午八点半，湖塘镇东华社区马家村内的酒坊老板宋凯和父母已经忙碌开了：先将提前浸泡了一夜的糯米蒸熟，再用凉水浇淋，待稍稍冷却之后，便放入屋内的大缸之中，将蒸熟的糯米饭打散，边翻动边撒上酒曲，保证每一粒米都能被均匀覆盖到。接着放置酒篓，盖上盖子，就可以等待发酵了。
糯米酒酿造技艺非遗传承人
宋凯：糖化过程形成的酒露，然后给它浇一下，让表面的糯米饭保持湿润、充分发酵。
宋凯的太爷爷就是民间酿酒师，代代传承至今已有近百年历史。去年10月，他们家的糯米酒酿造技艺成功入选武进区第七批非物质文化遗产项目代表性传承人名单，这也给了宋凯莫大的激励。传承并非守旧，更重在创新。为了改变传统酿米酒耗时久、人工成本高等问题，宋凯父子还自己研制了蒸汽发生器、自动加水器、自制挖塘器等工具，既提高了酿酒效率，也提升了酒的品质。此外，他们还创新出了一款桑葚口味的糯米酒，受到了大家的一致好评。
顾客：小时候的话家家户户基本都会吊这种米酒吧，（现在）也没有这种风俗习惯了，他们家的味道还是跟小时候一样的。
顾客：送人还有自己喝，反正我是爱好者吧，喜欢喝酒。跟同事在一起喝喝感觉还是不错的。
糯米酒酿造技艺非遗传承人
宋凯：我们这边的习俗的话就是大年夜晚上，从小年夜就开始，家里面就是倒点米酒，大人小孩都能喝，甜甜蜜蜜的。然后我们自己也做了一个桑葚糯米酒，更加红透、更加喜庆，氛围感很好的。
一碗米酒，能解乡愁，对于常州人来说，它既是新春里的仪式感，更是记忆中的团圆味。
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