锦绣中国年· 龙肝凤髓 金龙吉祥：鳗鱼加鲍鱼 美味又营养 |
| 时间：2024-02-12 20:19:34 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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鳗鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，备受食客们的喜爱，龙年到来之际，常州老西门饭店特意推出新菜“金龙吉祥”，鳗鱼加上鲍鱼，成就经典美食。（音乐+食材）
挑选新鲜的鳗鱼，宰杀洗净并提前进行腌制，去除腥味儿。
常州老西门饭店厨师
于雷
改花刀，起油锅，油温特别重要，大概六到七成油温，下去炸大概15秒到20秒
在炖煮过程中，要适时翻动鳗鱼，以免煮烂，随后将鳗鱼捞出，用冰糖和黄酒熬出糖色，大泡变小泡的时候，加入葱姜蒜爆香。
常州老西门饭店厨师
于雷
加高汤，把鳗鱼放进去，小火慢炖大概二十分钟左右
鳗鱼肉嫩、刺软，等到待汤汁浓稠时，放入鲍鱼，煮熟即可出锅，撒上葱花摆盘。
常州老西门饭店老板
张辉
鳗鱼简称龙鱼，所以说跟龙有很大的关系，鳗鱼没有爪子，我们帮它把爪子安上去，它就变成龙了，龙年见龙就有福气，见龙就顺，顺风顺水
鳗鱼的鲜香，搭配鲍鱼的营养，“金龙吉祥”绝对称得上美味佳肴，电视机前的您是否也想尝一尝，为自己的身体健康加分呢！
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