腊月“蒸馒头” 蒸蒸日上幸福年 |
| 时间：2024-02-01 20:19:30 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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吃上一口糯香的团子，那是满满的幸福味道。当然，除了做团子，蒸馒头也因为寓意着一年“好运连连，日子蒸蒸日上”而成为了不少家庭的节前必做功课。这不，位于洛阳镇马鞍村的一家馒头加工店，最近两天忙得是热火朝天。
馒头蒸的好，寓意来年发。加工店负责人梅解红是土生土长的洛阳人，制作糕团和馒头是她的拿手好戏，每到年底，店里每天的预订量要都要上千。这时候，她就会带上左邻右舍的阿姨们一起赶制，从早忙到晚，一天工作近15个小时，为的就是让每位顾客按时拿到自己想要的包子、馒头，满意而归。
顾客：送礼蛮好的，一般土特产，像馒头
年糕之类的东西，箱子红色也比较喜庆
梅解红告诉记者，做馒头跟糕团不同，从揉面、包包子、上蒸笼，整套流程要花近两个小时，八笼一蒸，一次120个包子，每天可以蒸出近2000个。包子用的馅料，大多自家田头的青菜、萝卜丝，还有猪肉等，经过多次改良，美味又营养。
馒头加工店负责人
梅解红：有三丁的 萝卜丝的 荠菜的，甜的有豆沙 芝麻的都有，也可以根据顾客的爱好定制，每天要做到晚上十点
十一点的，因为都是手工做的，跑不出量
馒头加工店工作人员
张小琴：第一遍发酵做好，做好了要第二次醒发，第二次醒发非常关键，还有温度，不能超过40度，馅心要一大包，要让人家第一口咬下去就有馅心，要是第二口才咬到，说明馅心太少了
蒸馒头、蒸包子，蒸出的是美味，凝聚的是祈盼。希望大家都能好运连连，日子过得蒸蒸日上。
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