冬至前夜 来碗胡葱笃豆腐 |
| 时间：2023-12-21 20:26:24 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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明天就是冬至了，老常州人素有“冬至大如年”之说。而武进人的冬至隔夜，则一定会吃上一碗鲜美的“胡葱笃豆腐”。
市民：若要富，胡葱笃豆腐，冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐。
市民 ：冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐，不吃要冻屁股。
今天，胡葱与豆腐绝对是武进大部分农贸市场和商超的“主角”，“胡葱笃豆腐”的两个原材料十分热销，豆腐销量更是成倍增长。
豆腐经营户：今天豆腐卖得很好，比以前拿的都多，今天卖的超过以前的三倍。
市民 蒋唯望：豆腐比较嫩，适合年纪大的人，因为冬天天气比较冷，吃点豆腐比较容易消化，胡葱属于比较辛辣的，稍微吃点辛辣的东西让身体有点热量，驱驱寒。
市民蒋唯望精心挑选了一块老豆腐和一把胡葱后便匆匆赶回家烧制。先将胡葱洗净切段备用，起锅烧油，把切成片的豆腐放在油锅里煎至两面金黄，再倒入水和调味料和胡葱一起炖煮，不一会，一碗清清白白的胡葱笃豆腐便可以上桌了，尝上一口，这是地道的武进味！
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