寒季一杯雅浦黄酒 暖胃更暖心 |
| 时间：2023-12-12 20:37:04 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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天寒地冻的季节，很多人爱喝黄酒来暖身，因此每年这个时候就是雅浦酒厂最为忙碌的时节，他们忙于为喜爱黄酒的人们酿造“舌尖上的美味”，这成为了他们一年里最重要的事情。
独特的地理位置，让这里酿造的黄酒既甘纯又好喝。站在酒香四溢的车间，雅浦黄酒第四代“掌门人”陆景峰向记者介绍，酿制雅浦黄酒所用的技法为“三投发酵法”，使用陈年黄酒代替醅水，以酒做酒，不加生水，再经过30多道工序，三次循环发酵而成，所酿之酒异香扑鼻，甘饴醇厚。
雅浦黄酒第四代“掌门人”
陆景峰
我们太湖流域的糯米和粳米为主，还有加部分的小麦，小麦主要是用来做曲，然后就是通过蒸饭，蒸煮，然后落缸，大罐里面发酵，整个周期主要是四五十天…雅浦黄酒（厂）坐落于我们太湖湾一级旅游度假区，这里的空气也好，微生物也非常活跃。
时值黄酒销售旺季，市场需求量增大，消费者口味多变。近两年，酒厂经过创新采用新的发酵工艺，让雅浦黄酒这个品牌在激烈的市场竞争中占据了一席之地。
倒上一杯，金黄的酒液翻滚、沉淀，品上一口，顺滑醇香，回味悠长。在酒坊内，你可以品尝到不同年份、不同口味好酒，还能了解黄酒的制作工艺和历史渊源。
雅浦黄酒第四代“掌门人”
陆景峰
利用大罐发酵也是提高了我们做酒的效率，节省了很多人工，也大大提高了我们做酒的产量。目前我们雅浦黄酒的投料量一天在1~2万斤大米，我们目前的产量（整个冬天）在3000吨左右，销售的量冬天大概能达到1000吨以上…古老的雅浦酿酒技术传承至今
已被选入江苏非物质文化遗产目录。
天寒地冻，约上三两好友，围炉温上一盅芳香四溢的雅浦黄酒，驱驱寒、话话家常，岂不美哉。
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