天冷了 来一份热气腾腾的羊汤 |
| 时间：2023-10-21 20:57:26 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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天气日渐转凉，羊肉又成为了食客们的心头好。在咱们常州说到羊肉，自然少不了焦溪羊汤。
焦溪古镇临河而筑，因较为完整地保留了1200余年前的江南古村风貌，被列入第六批中国历史文化名村，并入选第三批中国传统村落名录。经过两年多的保护修缮，焦溪的魅力与活力被重新焕发，漫步在古镇，闻着浓浓的羊肉香味，自然就能找到全羊馆了。
游客：
这个羊肉是比较嫩的，汤是比较纯正的羊汤鲜味，我在其它地方吃过羊汤，这边是另一种特色，口味不一样的。
一大碗羊汤里面，有羊肉、羊肚、羊血、百叶丝……可以当汤、可以当菜，也可以加上面条或者粉丝作为主食享用。随着天气转凉，喝上一碗热气腾腾的羊汤，温暖从心底涌上。徐小凤是土生土长的焦溪人，当初为了生计，上世纪80年代开了这家全羊馆，一开就是40多年。
千年古镇全羊馆负责人
徐小凤：
现在焦溪古镇改造，大家都会来看看，而且全国各地的人都会来，三年了，一直这个价钱，羊汤有20元，30元一碗
徐小凤老伴
承志南：一碗羊汤
弄几片羊肉，带上自家做的一斤米酒，唠唠嗑
全羊馆的灵魂是羊，徐小凤选用的是从山东、苏北等地定点送来的70斤以上放养的公羊。为了保证肉质新鲜，每天凌晨三点多称羊，三点半杀羊下锅，从四点半一直煮到七点左右，原汁原味的羊汤就能端上餐桌了。此外，压板羊肉也是该店的招牌。
千年古镇全羊馆负责人
徐小凤：
羊肉一个是自己宰杀的羊，血新鲜也好吃，羊肉也好吃，我们清洗的也干净，猪油渣吃了人胆固醇高，羊油就不会，特别小孩和大人吃了羊血清理血管的
作为江南水乡古镇，焦溪老街上除了羊肉馆，还有糯米团子、焦溪扣肉等传统美食，也是颇有名气。最近几年，这些美味佳肴更是陆续走出焦溪，走向大江南北。
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