“潮”玩龙城 非遗唐菓子 跨越千年而来的浪漫美食 |
| 时间：2023-10-04 20:23:08 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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村家何所有？茶果迎来客。热播剧《梦华录》中，女主角赵盼儿的酒楼因为精致美味的点茶和唐菓子名声大噪，许多网友也因为看了这部剧而知道了唐菓子这个堪称甜点界“颜值担当”的美食。在我们武进，也有一家专门制作唐菓子的工作室，一起去看一看。
唐菓子也是茶果子，此工艺起源于唐朝，是茶宴中佐茶而食的糕点，由于它做工精细，外形精致小巧，颜色靓丽，非常讨喜，故也称为宫廷点心之一。
非遗唐菓子守艺人
汪红：唐菓子从花型上来看，菓子的图案大多是以中国的四季节气、植物花鸟相关元素为主体进行设计，主要原材料为白芸豆和糯米粉加上各种口味的馅心。
汪红是非遗唐菓子的一位守艺人，其介绍，唐菓子的每一道纹路的刻画，都表达着制作人的所思、所感。除了味觉上惊艳，视觉上也充分突显出一花、一木、一果、一器的中国饮食美学。
非遗唐菓子守艺人
汪红：唐菓子发展至今，从外包装上、造型上、颜色搭配上、口感上都与现代美学进行了完美融合。我们的包装都是环保可再次利用的木制、竹制、布艺等包装，在口味上更是结合了现代人的口味要求，无油低糖和多种纯手工馅料的完美搭配，受众群体更广。
据悉，唐菓子传统糕点制作工艺已经被列入非物质文化遗产代表性项目。但目前宣传推广度并不够，汪红希望在未来的日子里越来越多的国人加入和了解到这项技能和传承这项技术。
非遗唐菓子守艺人
汪红：将会举办非遗进校园、非遗牵手社区的半公益体验活动，并且还为婚礼做礼品的展台，工作室也安排了几场线下大学生体验课。
感兴趣的市民朋友可以联系我们栏目找到汪红老师进行线下的体验学习，让非遗走进生活。
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