小龙虾抢“鲜”上市 量少价高 |
| 时间：2023-03-01 21:27:23 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
春天的脚步越来越近了，这不，最近凌家塘的水产批发市场里，小龙虾已经开卖了，我们一起去瞧一瞧。
上午十点，在凌家塘水产批发市场，不少摊位的小龙虾已经售空，只有零星一两家还在交易，商户们告诉记者，眼下上市的小龙虾虽然个头不大，但是价格却不便宜。
凌家塘水产批发市场商户
曹喜乐：现在要说品质好的话相对来说还是湖北虾，然后就是四川虾，安徽这边，咱们这边的虾，还要再过个十几天，大虾的话基本上在70元左右一斤，中虾在40元左右一斤，小虾在28元到30元一斤
现在还不是龙虾季，所以商户们也不敢大量进货，每天以预定为主，都是一些开龙虾馆的老客户。
凌家塘水产批发市场商户
曹喜乐：现在的话就是（每天卖）六七百斤吧，龙虾馆也就最近几天陆陆续续开始了
曹喜乐说，再过一个月，等到小龙虾集中上市，价格就会便宜很多，此外，对于如何挑选小龙虾，商户们表示技巧还不少。
凌家塘水产批发市场商户
曹喜乐：挑龙虾的话要看这个肚子上有肉，要干净，现在要青虾，捏一下肚子，这个肚子硬邦邦的就是好的，不能一捏就瘪下去，或者是黑得很，就不行，那就质量就不好。
小龙虾原本是“夏日标配”，如今上市是一年比一年早，近日，记者走访发现，我区许多餐饮店已经迫不及待地把小龙虾端上餐桌，不过价格似乎有点“难以承受”。
（一组厨房忙碌的画面）
中午时分，顺德饭店的厨房一片忙碌，与以往相比，小龙虾似乎又成了主角，几乎每桌必点。
顺德饭店老板
孙浩：都是用的金湖的龙虾，个头现在比夏天略微小一点，但是品质这一块肯定是没有问题的，我们每一只龙虾回来都个个把关，口味有经典的十三香，然后我们自己创的水腌菜，蒜蓉的、椒盐的，去年我们推出一款椒麻龙虾，比较适合重口味的人，今年我们准备再研发一款
水腌菜红烧龙虾比油焖更香更有滋味，腐乳龙虾加入秘制佐料熬制，甜口爱好者必点。（一组画面）龙虾个个一两以上，壳硬腮白，肉质紧实。
食客：今年的龙虾已经很满了，有可能是浩子这里的龙虾品质比较好，所以说跟市面上的龙虾比起来要上一个档次。
品质好、味道棒，价格自然也不会令人失望，食客们纷纷表示，虽然尝了鲜，但心却在“滴血”。
顺德饭店老板
孙浩：现在进价也贵，我们卖188元一斤，到四月份天气回暖龙虾增长速度快，上市量越大，可能价格会下来
如此价格，看来真的只能尝个鲜，等大批量上市后再去一饱口福。另外，小龙虾虽美味，但有些人群要慎食，比如慢性肾炎的患者，以及肠胃功能不佳的人，以免给身体带来负担。
|
|
|
|
