警惕！霉变甘蔗有剧毒 |
| 时间：2023-02-24 20:34:45 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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俗话说“春季蔗，毒过蛇”，作为常见的水果，清甜多汁的甘蔗非常受人们欢迎，但吃甘蔗中毒甚至致死事件各地也时有发生，原因就是霉变甘蔗有剧毒。
水果店老板
天热它会泛红。会有红心的样子。一般新鲜的也能看出来，上面有果粉的，但是切出来的是有坏的，等到以后天热起来是容易坏的。基本上天气热起来了，要是有坏的，我们也是不会卖的，如果有坏的就直接扔掉了。
甘蔗收割主要在十月至次年三月，发霉主要在收割后，因储存较长，特别是越冬出售，由于储存、运输条件不当，会造成霉菌生长，尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。
常州二院阳湖院区营养科医师
景茜
甘蔗往往是在十月份到十一月份收获，它的销售期很长，到来年三四月份甚至还在销售，这中间经历了五六个月的销售期，因此刚收获的甘蔗是很新鲜的，水分也很足，也很清脆，里面有红心或者是变软这些现象，其实这个时候经过长时间的储存，甘蔗已经发生了被污染的情况。
尽管甘蔗中毒很凶险，但识别霉变甘蔗却很简单，通常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明显，甘蔗切开是褐色或红色，有时还能看见毛绒绒的菌丝，其味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感觉，这是霉菌发酵糖分的缘故。
常州二院阳湖院区营养科医师
景茜
它主要是一个3-硝基丙酸的毒素，是由节菱孢霉菌污染所产生的，它的毒性是很稳定的。对于加热或者是消毒剂的使用都不会影响它的毒力，一旦污染上这个毒素的话。潜伏期一般在十几分钟到十几个小时。往往重症是一些儿童，他的症状一般是会表现为呕吐。抽搐，视力障碍，头昏这些神经症状。
甘蔗，吃不对就容易变成“甜蜜的毒药”，所以大伙购买时，一定要仔细查看一下，不买、不吃发霉变质的甘蔗。
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