开春第一鲜！刀鱼馄饨正当时 |
| 时间：2023-02-10 20:41:27 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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刀鱼是餐桌上的贵族，但是，刀鱼馄饨并不贵，寻常百姓都能吃得起，所谓“春江水暖鱼先知，刀鱼馄饨正当时”，继续来看报道。
邵欢是邵永成的女儿，眼看刀鱼生意一年不如一年，她转变经营思路，开办食品厂，加工刀鱼衍生产品，最近一段时间，主推的就是刀鱼馄饨，选用一两左右的刀鱼，每天制作新鲜的馅料。
常州永成食品公司负责人
邵欢：
主要是刀鱼的肉占80%，有20%的猪肉在里面，少量的放一些韭菜，放点料酒盖腥味
皮薄馅厚，一只只刀鱼馄饨完美“诞生”，装盒套袋，第一时间送到客户手里。邵欢说，今年刀鱼馄饨的价格跟往年一样，一盒十二只卖35元。
常州永成食品公司负责人
邵欢：现在的话，基本上超市饭店会所配送的量，馅的话一天20斤左右，馄饨基本上每天也不定，在五六百盒
清水烧开，馄饨下锅，沸腾后再加清水，反复几次，直到馄饨皮变白，汤底是高汤，佐以葱花、白胡椒，喝上一口是鲜香的滋味。
除了刀鱼馄饨，还有刀鱼小笼包也备受食客欢迎，听说现在很多外地的朋友都馋这一嘴，会通过微信下单，尝尝这“开春第一鲜”的美味。
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