预制菜销售火爆 抢占年夜饭餐桌 |
| 时间：2023-01-20 20:19:36 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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预制菜销售火爆
抢占年夜饭餐桌
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。今天已经是小年夜了，不知道今年的年夜饭您家是在饭店享用还是在家团聚，如果在家团聚的，食材还没有准备好的话，别急，我区很多酒店推出了多种预制菜供大家选择。
市民：现在订也订不到位子，现在我们买酒店那种半成品，自己回家加工一下，简单比较方便。
在我区一家饭店，工作人员告诉记者，今年他们有两种形式的预制菜，一种是由公司推出的套餐礼盒，消费者只需将真空包装好的预制菜，食用前解冻、焯水，再煎熟或煮熟即可，还有一种是通过提前预约，厨师现炒现烧，以外卖的形式装在定制礼盒中，送到顾客手上。
某饭店总经理
侯九洲：我们店预制菜已经销售3年了，大年三十的午餐过来定预制菜的已经非常多了，现在已经是定了在80份左右。
据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。一方面，预制菜市场规模庞大，产业前景广阔，引得多方资本争相入局；另一方面，行业也面临产品同质化等问题。目前各大餐饮门店、企业已将预制菜从前两年的“就地过年”“一人食”“小家庭装”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等，此外，提升产品品质、结合兔年春节推出主题菜等，也是预制菜企业的主要发力点。
某饭店总经理
侯九洲：现在是分为三种，一种是666元，第二种是999元，第三种1399元，分别是不同人群选择不同套餐，今年种类整体比去年增加10到12种菜品花样，今年销售现在看比往年还要好，预制菜比往年增长10%左右吧。
“预制菜”的出现，填补了大家对于技能的欠缺和对美食的向往。也祝愿大家都能过一个充满美味的新年！
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