舌尖上的年味 热气腾腾蒸团子 红红火火过大年（新春走基层） |
| 时间：2023-01-19 22:06:00 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
香喷喷的猪油渣，正是过年做团子的点睛之笔。中国人尚圆，大江南北圆形的吃食不胜枚举，象征着圆圆满满的团子就蒸出了浓浓的年味。
画面+音乐
作为过年最重要的标志之一，团子不仅仅是一种美食，更蕴涵着美好的象征意义，团团圆圆，正是每个家庭永远的期盼。老式的火炉、蒸笼没有因为拆迁而被遗弃，反倒年年红火迎新春。
湖塘镇长虹社区居民
吴彩英：现在这种蛮少的，大家都在家里做做了，蒸笼做的团子比较香，远远就闻着香味过来了。今天看到云芬说做团子，我一听也高兴的，因为做着蛮高兴了，乡里乡亲的感情。
十里社区的居民蔡惠琴也赶在年前约上她的邻里好友一起在家做起了团子。
十里社区居民
蔡惠琴：一个人包很冷清，大家都在一起都很开心的，一起做团子，热热闹闹的。老一辈的人传下来的，到过年的时候做团子，寓意大家团团圆圆。
看手巧的主妇做团子是一种享受，米粉团在手中搓揉，一手托底，一手打边，形成类似小碗的形状，然后装入馅料，再一阵揉转，底部平坦、上部圆润的团子就做成了。为了这份过年的仪式感，勤劳的主妇早早就要做起准备。
湖塘镇长虹社区居民
吴彩英：团子总归是在腊月里做的，一定要把米泡透，再去做米粉，回家米粉晒干了之后再做团子。比如说明天要做团子，一定要提前把馅给弄好，弄好冻一冻才可以包，这个就是做团子的过程。
精选的糯米变幻成粉，而后在主妇们的双手下成团。咸菜肉馅、萝卜丝肉馅、豆沙馅，根据不同的品种，捏个圆顶，掐个扁尖。主妇们忙活着团子，蒸团子的工作则分配给男主人，风箱拉满，十五分钟，热乎的团子就喷香出炉了。
画面+音乐
做工地道的团子蒸熟冷却后，只要保管得当，放在水中久煮也绝对不会开裂露馅。一份团子一份情，年前这些团子会送往亲朋好友家，大家伙在年味美食中辞旧迎新贺新春。
湖塘镇长虹社区居民
吴彩英：新年新气象，大家吃了这个团子，团团圆圆，身体健康。
最传统的民俗，最地道的年味。或咸鲜可口，或甜蜜香醇，细腻坚韧的团子在合家团聚的日子里，让江南人吃出浓浓团圆情。
|
|
|
