“阳湖 吾家菜”评选收官 民间“厨神”争香斗味 |
| 时间：2023-01-09 20:29:32 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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历经半年，1月7日，由区农业农村局主办的“阳湖
吾家菜”农家菜谱评选活动终于迎来总决赛，到底哪些菜肴最终入围了农家菜菜谱呢？让我们一起去现场看看。
参赛选手：
咸肉圆精选上好的前腿肉，用调料拌好浸制五个小时后，制成成品，然后经过太阳晾晒后上锅隔水干蒸，咬一口会唇齿留香，很有嚼劲
40多位厨师对菜品一一进行介绍，并现场烹饪，使出了浑身解数，评委们则是认真品尝了每一道参赛作品。
武进区商务局副局长
徐宏杰：
这个农家菜，还有一个是用本地的食材，用我们家常的很普通的那种烹饪的手法来烧出来的菜，那样菜呢，我感觉到是我最喜欢吃的
据了解，为弘扬区域特色美食文化，充分展示和交流农家菜肴的烹饪技艺，提升我区餐饮企业的整体服务水平，区农业农村局于2022年6月正式启动了“阳湖
吾家菜”农家菜谱评选活动。经过前期的宣传、推介和初选，最终确定了44道入围菜品。比赛分为凉菜、热菜与汤羹、主食与点心三大项目进行现场制作和评选。选手按照三到五人一组进行现场制作，每款菜肴只制作1次，送评菜肴以30人量供评委品评赏鉴。评委会从色香味形养、群众基础、传统与创意等方面进行评判。其中，专业评委评分占70%，部门评委评分占20%，社会评委评分占10%。
武进区商务局副局长
徐宏杰：
我们家乡的农家菜，有两层含义，第一个是武进的农业，虽然算不上大，但是从各种的水稻
蔬菜，还有那个鱼类，家禽，一年四季有不同的农副产品来供应；第二个特点就是农家，那么我们最爱吃的什么呢？就是小时候妈妈烧的菜，那就是家的味道
武进地处长三角地理中心，是闻名中外的鱼米水乡，有着悠远深厚的文化底蕴、地灵人杰的人文气息、健康绿色的生态理念。不仅拥有戴溪青鱼、湟里牛肉等众多特色食材，还涌现了一批厨艺精湛、善于创新的乡厨人才，造就了众多色香味俱全的武进美食。而“阳湖
吾家菜”评选活动，目的就是以食为媒，搭建一个多元交流的平台，更好地传承武进美食文化、展现武进乡村魅力。经过紧张激烈的角逐，最终评选出湟里牛肉、红烧滆湖大鲢鱼、萝卜干炒饭等25道菜肴入围“阳湖
吾家菜”农家菜谱。雪堰半塘生态园厨师耿龙亚烧制的扣三丝入围其中，他说从事厨师工作已经23年了，对家乡菜颇有研究，而扣三丝是常武地区老百姓餐桌上逢年过节、家庭聚餐必不可少的美味。
参赛选手
耿龙亚：
香菇丝，肉丝，笋丝，火腿丝，这道菜属于传统菜，但是也适应大众，那种鲜嫩的美味，老少皆宜
吾家有好食，阳湖有好菜。通过这次“阳湖
吾家菜”的评选活动，用一道道家常菜唤起大家对家乡的记忆，对新农村的向往；同时也为了进一步做大做强乡味预制菜品牌，更好助推乡村振兴。
区农业农村局产业化发展科科长
陈露：
现在预制菜是一个风口，我们通过这种方式唤起大家对农村的记忆，然后预制菜的产业好了之后，我们后面会制定标准，我们可以去引导种植户养殖户按照我们的标准种植和养殖，从而带动农户增产增收
接下来，区农业农村局将充分发挥自身资源、技术等方面的优势，积极与餐饮企业对接，以企业先进经营理念和管理方式来带动散户、大户发展，通过农产品、餐饮产业联动，促进农业生产和休闲服务各环节的有机结合，延伸产业链条。
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