柿子正当时 饮食需注意 |
| 时间：2022-10-17 20:45:02 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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秋风起，柿子红，柿子虽然美味，但是饮食却有很多要注意的地方。一起来关注。
水果商超内柿子摆在了显眼的位置，但每年到了吃柿子的时节，总有一些所谓的讲究让大家望而却步，比如柿子加螃蟹赛过砒霜，柿子吃多了会得胃柿石等，那么这些说法到底科学吗？
常州二院营养科营养师
景茜：
它里面有大量的单宁酸，也就是鞣酸，有一种疾病叫胃柿石，这个病就是鞣酸和蛋白质之类的食物结合，形成难溶性的、难以消化吸收的物质，严重的话会造成一些梗阻。
其实柿子和螃蟹并不是食物相克，只是柿子当中的“鞣酸”，在胃酸的作用下，与其他食物中的蛋白质发生反应，会形成一种不溶性结合物。当这些不溶性结合物在胃中沉积后，就形成了结石。小一点的结石可以通过人体代谢排出体外，而大一点的则会压迫胃肠道，引起胃溃疡甚至是肠梗阻。除了柿子不宜和富有蛋白质的食物共食之外，吃柿子还有哪些注意事项呢？
常州二院营养科营养师
景茜：
我们吃柿子的时候会有一种涩味，这是单宁酸的作用，越涩肯定是单宁酸越多，这种情况下说明它不是很成熟，一个是我们要挑选比较成熟的柿子，第二个是它的皮里面单宁酸含量会比较多，所以说不要空腹吃，不要吃太多，每天吃到一个左右，老人家消化功能不太好的，就少吃一点。
记住医生所说的，柿子再好吃，每天吃一个就差不多了，吃完柿子后不要立马吃含蛋白质的食物。
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