手工月饼走俏 主打“低糖低脂” |
| 时间：2022-09-07 20:24:40 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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随着中秋佳节临近，月饼市场逐渐升温。为了应对激烈的市场竞争，我区一些烘培店纷纷推出手工月饼，主打“低糖、低脂”口味，让市民感受到别样的中秋味道
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上午九点，在湖塘花园街一家烘培店，烘培师吴谢正忙着赶制预订的流心月饼，炒馅料、烤月饼忙得不亦乐乎。
烘培师
吴谢：
炒奶黄，大约要加入12种材料，有咸蛋黄 可可粉 椰浆
奶油等，混合在一起后用绞肉机搅打均匀，细腻之后倒在锅内，把它炒制成团，大概炒十分钟左右就可以了
吴谢说，今年从8月中旬开始接受中秋月饼的预订，与普通超市售卖的月饼相比，定制月饼既有传统的莲蓉、豆沙馅，也有现在流行的抹茶、流心、红酒以及低糖、低脂馅料的月饼，馅料可以根据顾客要求定制，随着原材料价格上涨，今年广式月饼每个18元，流心月饼每个25元，销售有点供不应求。
烘培师
吴谢：
基本上克重都是50克，有19种口味，而且今年做的馅料都是低糖的，前两天刚出了100盒订单，过两天有200多盒预定订单，最近我们都在备货
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