舌尖上的“水八仙” 清爽解腻正合适 |
| 时间：2022-08-29 20:37:31 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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您正在收看的是生活连线。夏末初秋时节，江浙一带时令的莲藕、芡实、菱角等“水八仙”相继上市，在高温终于褪去的时候，吃一口清爽解腻的水生蔬菜，再合适不过了。
水八仙，是苏南、浙北地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，大多在秋天上市。今天上午，连线记者走访我区一些菜场看到，茭白、莲藕等时令水生菜，正摆放在摊位最显眼的地方，供市民挑选。
市民
藕么，回去糖醋，弄点菜椒爆爆也可以。
小庙农贸市场蔬菜摊主
现在买这些的人挺多的，因为属于正当季的菜。菱角应该有了，荸荠还没有，荸荠还要再等一段时间。
菱角是我国原产的一种水生果实，尤以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、益气健脾、解酒毒的功效。而立秋前后，通常也是菱角销售的旺季。
小庙农贸市场水果摊主
十块钱一斤，七月份那个时候就开始有了，卖一个月差不多吧。
市民
菱角就直接买熟的，他们那个水果摊上有，也吃。直接买生的回去，再煮一下。
而“水八仙”之首芡实，也叫鸡头米，其果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。清代书画家郑板桥曾称赞道：“最是江南秋八月，鸡头米赛珍珠圆。”
小庙农贸市场干货店主
鸡头米的话，它生的烧稀饭也可以，打成米糊吃也可以。如果是熟的话，磨成粉吃。它的功效就是健脾胃，祛湿气，对肝肾也很好的。
俗话说药补不如食补，“水八仙”不仅是大自然的馈赠，也是咱们江南鱼米之乡的独特风味。
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