吃汤圆 不要轻信 无糖”噱头！ |
| 时间：2022-02-11 21:01:51 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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最近市场上兴起的“无糖元宵”“无糖汤圆”又有什么讲究呢？一起来看。
记者在网购平台搜索元宵发现，出现了不少所谓的“无糖元宵”，打着“零添加蔗糖，更安心”的口号，糖尿病病人也可以安心吃，那么事实真的是这样吗？
常州一院临床营养科副主任 陈璐
它其实里面蔗糖的部分是用像木糖醇这些代糖来代替，但是它本身的原料仍旧是糯米粉，所以它并不能够改变高血糖生成指数的原料的本质。所以说我们对于无糖的元宵或者汤圆，也是要建议糖友们要慎重的选择。
无论是元宵还是汤圆，制作的主要成分都是糯米粉，而糯米粉中支链淀粉的含量极高，它更容易被分解生成葡萄糖被人体所吸收，因此更容易引起血糖的升高。而一些甜馅儿的汤圆里的红豆沙、芝麻花生等含磷较多，肾功能不全的患者也应该少吃，一些咸馅儿汤圆里还会包入肥肉增加口感，不论何种汤圆都是含糖和油脂比较多的食物，超重、肥胖或者是高脂血症的患者同样要少吃。
常州一院临床营养科副主任 陈璐
因为它本身是碳水化合物，所以我们在吃元宵汤圆的时候，可以再吃一些含碳水化合物少的蔬菜，还有一些低脂的高蛋白食物，比如说去皮的禽肉、鱼虾，这样一来可以做到食物的搭配，营养均衡。而且含膳食纤维比较多的蔬菜，还能起到一个延缓血糖升高，促进胃肠道消化吸收的一个作用。
在这里再给大伙儿提个醒，吃元宵汤圆的时候，最好采用水煮的方式，不要出锅即食，小心口腔粘膜和食道粘膜的烫伤，糯米货容易消化不良，老人孩子都要当心。
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