家乡菜 忆年味 茭白干炖鸭：突出本味 讲究火功 |
| 时间：2022-02-09 20:29:31 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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元宵节就要到了，距离并不能阻隔游子的思乡之情，他们通过品尝乡味，遥记思念。来看报道。
徽菜以安徽特产为主要原料，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。安徽人王祖友告诉记者，他们老家那边吃辣很厉害，因此这道茭白干炖鸭在烧制的过程中会加几遍辣椒，母亲从安徽带来的咸鸭切块下锅翻炒，加各种佐料以及葱姜配料，最后放上自家地里种的茭白，小火慢炖。
安徽六安人
王祖友
这个咸鸭是我妈自己做的，自己腌制的，自己种的然后她到秋季吃不完了，她很多嘛，我们兄弟姐妹都在常州江苏这边，她就给它风干，然后就是烧一些鸡啊鱼啊之类的。
今年38岁的王祖友，2003年就来常打工了，如今从事运输行业。因为疫情，他也好几年都没回过老家了。不过今年王祖友把父母都接到了常州，过个团圆年。
安徽六安人
王祖友
一个受疫情的影响，第二个因为学校的一个政策，我老父亲和我老母亲都来了，所以我们就不打算回去，在常过年。
王祖友的妻子
余欠欠
现在疫情嘛，不给国家添乱，我们就没回去了。想家，怎么不想呢。我爸妈年龄大了，我爸妈都七十多岁了。
王祖友的妻子余欠欠是安徽阜阳人，谈及在老家的父母，余欠欠也希望通过我们的摄像头，为他们送去新春祝福。
王祖友的妻子
余欠欠
想跟爸爸妈妈说，你们辛苦了，把我养大。希望父母都放心，我在常州挺好的。
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