疫情突袭，再来看看我区各酒店运营情况如何，面对堂食顾客减少的现象，他们又如何各显神通呢？
战疫·保供应

 今天上午，记者走访了我区多家酒店，发现厨房早已忙活开了，前来订购菜品的顾客已经明显增加。家住常州的冯辉说，这次我市发生疫情后，大家都自觉尽量不出门，他是提早一天预定了酒店的馒头和菜品，方便回家烧制。

 常州顾客   冯辉：

六盒虾仁包子 四盒萝卜丝的，一盒肚煲鸡汤

 据各大酒店工作人员介绍，疫情发生后，原材料相对紧缺，好在他们都有固定的供应商，积极调配各类菜品，确保正常营业。

 鸣凰国际大酒店厨师  金长柱：

我们直接去田里挖的，昨天凌晨12点多才回酒店，挖了1500斤大青菜，预计今天能做6000个包子，比平时增加了三倍还要多一点

 为了弥补堂食减少带来的损失，酒店方面采取多元化发展，从昨天开始，外卖订单量已经翻倍增加。另外，一些酒店在做好疫情防控工作的同时，推出了30到50元不等的快餐服务，销量还不错。

 金色南都国际大酒店餐饮总监 于晓芬：

量是比之前上升很多，包括我们现在做外卖的话，也是安排了管理层专门配送的，都是无接送的配送

鸣凰国际大酒店厨师  金长柱：

像其它菜品外卖也有增加的，做的比较好的老鸭煲 笃煲鸡 炭火打边炉之类的，方便家庭操作的好卖些

 困难是暂时的，目前，相关部门已积极调配，保障市场供应，所以市民不必担心。